Jeśli chcesz zrobić zdrowy posiłek, zawiń składniki w folię i włóż je do rozgrzanego piekarnika. Okażą się miękkie, jak po ugotowaniu, ale nie stracą wilgoci i składników odżywczych. W ten sposób możesz gotować prawie każde jedzenie, zarówno pojedynczo, jak i w określonych kombinacjach. Spróbuj upiec drób i ziemniaki, mięso z przyprawami lub dietetyczne ryby.
Drób z ziemniakami zapiekanymi w folii
Składniki:
- 700 g filetu z udka z indyka lub kurczaka;
- 1, 2-1, 5 kg ziemniaków;
- 4-6 łyżek. majonez;
- 100 g zielonej cebuli;
- 0,5 łyżeczki suszona bazylia;
- 15-20 g pietruszki;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- olej roślinny.
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w grube koła lub półkola. Posol warzywo 1 łyżeczką. sól i mieszaj rękami. Pokrój filety z indyka lub kurczaka w drobną kostkę i umieść w szczelnym pojemniku lub misce. Posiekaj zieloną cebulę, wymieszaj z majonezem, szczyptą czarnego pieprzu i 0,5 łyżeczki. Sól. Wylej powstały sos na ptaka, przykryj go luźno pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki. Marynuj przez 1,5-2 godziny.
Otwórz folię na 5-10 minut przed końcem gotowania, aby przyrumienić danie, dzięki czemu będzie bardziej apetyczne.
Weź głęboką żaroodporną formę, wyłóż ją folią, posmaruj olejem roślinnym i napełnij ziemniakami. Mięso wyłożyć marynatą drugą warstwą i równomiernie rozprowadzić. Całość posyp bazylią, przykryj drugą folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 230-250oC na 40 minut. Określ wysmażenie ziemniaków, powinny stać się miękkie. Każdą porcję udekoruj posiekanymi ziołami.
Mięso zapiekane w folii
Składniki:
- 1 kg mięsa (wieprzowina, jagnięcina);
- 6 ząbków czosnku;
- 2 łyżeczki adżyka;
- 1 łyżeczka Sól.
Do pieczenia w folii wybierz cały kawałek mięsa bez żyłek, kości i mięśni.
Mięso dokładnie opłucz i pokrój ostrym nożem na 2 równe kawałki, aby skrócić czas gotowania. Nacieramy je solą ze wszystkich stron, kroimy w kilku miejscach i nadziewamy grubo posiekanymi ząbkami czosnku. Rozłóż kawałki adjiki i zawiń każdy w prostokąt folii bardzo ciasno, aby nie było przerw. Niech paczki leżą na pół godziny, aby zawartość była nasycona przyprawami i dawała sok.
Rozgrzej piekarnik do 180oC i piecz w nim mięso przez 2-2,5 godziny. Przebij go widelcem prosto przez srebrny papier. Jeśli zęby urządzenia spokojnie wejdą do środka, rozerwij folię, zwiększ temperaturę do 200oC i gotuj naczynie przez kolejne 15-20 minut do uzyskania skórki.
Ryba w folii
Składniki:
- 1 świeża ryba o wadze 500-700 g;
- 1 cytryna;
- 1 cebula;
- szczypta soli, suszony rozmaryn, tymianek, estragon, szafran;
- olej roślinny.
Aby kości zostały ugotowane na parze podczas gotowania i zmiękczone, wykonaj kilka nacięć na grzbiecie ryby.
Cytrynę przekroić na pół, a następnie pokroić w cienkie półkola. Oczyść rybę, usuń z niej skrzela i wnętrzności. Dopraw solą i przyprawami, nadziewaj połową porcji posiekanej cebuli i przykryj 1/2 plasterkami cytrusów. Rozłożyć podwójny arkusz folii, skropić olejem, nałożyć „poduszkę” z pozostałej cebuli i cytryny, na wierzch ułożyć przygotowaną rybę, dobrze zawinąć i wstawić do rozgrzanego (180oC) piekarnika na 1 godzinę.
