Z dzikich kaczek przyrządzane są te same dania, co ze zwykłych domowych. Mięso z dzikiej kaczki jest trochę szorstkie, więc lepiej włożyć je wcześniej do marynaty lub octu na 10-12 godzin.
Czy to jest to konieczne
-
- dzika kaczka;
- 100 g boczku;
- 100 g masła;
- 1 cebula;
- ziarna czarnego pieprzu
- pieprz mielony;
- goździki;
- Sól
- pieprz;
- kaczątko;
- ocet lub marynata.
Instrukcje
Krok 1
Usuń pióra z kaczki i spal je nad ogniem. Jeść i spłukać wodą. Pokrój wszystkie podroby z kaczki na małe kawałki i wstaw do lodówki podczas marynowania tuszki.
Krok 2
Umieść kaczkę w occie lub marynacie na 10 godzin. Następnie ponownie dobrze umyj zimną wodą.
Kaczkę faszerować boczkiem. Natrzyj w środku i na zewnątrz mieszanką soli i mielonego pieprzu.
Krok 3
Posiekaj cebulę. Do jamy brzusznej wrzuć posiekaną cebulę, podroby, goździki i pięć ziarenek czarnego pieprzu.
Krok 4
W kogucie lub kogucie roztop masło i połóż pierś z kaczki do dołu. Odwróć kaczkę podczas smażenia, w razie potrzeby dodaj trochę wody.
Kaczkę należy gotować, aż pojawi się klarowny sok wraz z nakłuciem szpikulcem.
Krok 5
Pokrój gotową kaczkę na porcje. Przed podaniem każdą porcję polać sokiem uwolnionym podczas gotowania. Smacznego!
