Mąka gryczana ma wysoką wartość odżywczą i jest łatwo przyswajalna przez organizm. Zaleca się włączenie do diety dla osób z zaburzeniami metabolicznymi, chorobami układu krążenia, problemami z przewodem pokarmowym i cholesterolem, ponieważ usuwa toksyny i toksyny, nasyca organizm złożonymi węglowodanami, witaminami i mikroelementami.
Mąkę gryczaną można wykorzystać do pieczenia naleśników, naleśników czy ciasteczek. Ale ponieważ kasza gryczana praktycznie nie zawiera glutenu, należy ją mieszać w równych proporcjach z mąką pszenną.
Aby zrobić naleśniki gryczane, lekko ubij 2-3 jajka w misce, dodaj 1 łyżeczkę. sól, 1 łyżka. cukier, 1/2 łyżeczki. Soda. Następnie wlej 2,5 szklanki ciepłego mleka lub wody. Wymieszać 200 g kaszy gryczanej z taką samą ilością mąki pszennej i dodać do mieszanki jajeczno-mlecznej. Zagnieść ciasto i dodać do niego 2-3 łyżki stołowe. olej roślinny: w ten sposób naleśniki będą lepiej pozostawać w tyle za patelnią podczas pieczenia.
Dobrze podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym. Wlej ciasto na środek patelni i lekko obracając, rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. Gdy brzegi naleśnika się zrumienią, podważ go szeroką łopatką, odwróć i upiecz z drugiej strony. Naleśniki gryczane są ciemniejsze niż te gotowane tylko z mąki pszennej.
Do naleśników gryczanych weź 2-3 jajka, trochę ubij, dodaj 1, 5-2 szklanki kefiru lub jogurtu, 2-3 łyżki. cukier, 1/2 łyżeczki. sól i wymieszaj. Połącz po 100 g mąki gryczanej i pszennej, dodaj do płynu i wyrabiaj ciasto na gęstą śmietanę. Następnie dodaj 0,5 łyżeczki. soda, wymieszaj ciasto i odstaw na 10-15 minut. Rozgrzej olej roślinny na patelni, wylej ciasto łyżką stołową i upiecz naleśniki z obu stron na złoty kolor.
Naleśniki i naleśniki gryczane można podawać z roztopionym masłem, śmietaną, mlekiem skondensowanym, dżemem, kawiorem, miodem. Ponadto świetnie nadają się do nadziewania różnymi nadzieniami (owoce i jagody, mięso, ryby, siekane jajka itp.), a także do gotowania na gorąco (jabłka, grzyby, zasmażana cebula).
Aby upiec ciasteczka gryczane, zmiel 180 g miękkiego masła lub margaryny z 150-200 g cukru, dodaj po 200 g mąki gryczanej premium i mąki pszennej i dokładnie wymieszaj. Ubij 2-3 jajka i połącz z 2-3 łyżkami. miód, 1/2 łyżeczki. soda, a także sól i wanilia do smaku. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać orzechy, rodzynki, cynamon, imbir itp.
Rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym lub wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na nim ciasto w małe kulki lub paski i piecz przez 20-25 minut.
