Soczyste i apetyczne pierogi z bulionem to bardzo sycące i rozgrzewające danie. Podstawą takiego dania mogą być zarówno gotowe pierogi, jak i domowe, gotowane własnymi rękami.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka - 3 łyżki;
- jajko - 2 szt.;
- wołowina - 300 g;
- wieprzowina - 300 g;
- cebula - 3 szt.;
- bulion mięsny;
- woda;
- Sól;
- przyprawa;
- grzyby;
- kwaśna śmietana;
- warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Przesiej mąkę przez sito i połóż ją na desce do krojenia lub blacie. Na środku zjeżdżalni zrób małe zagłębienie i rozbij wewnątrz jajka. Następnie stopniowo dodawaj do jajek chłodną osoloną wodę. Zagnieść sztywne ciasto i uformować mały bochenek. Zawiń ciasto w czystą plastikową torebkę i wstaw do lodówki na pół godziny do wyrośnięcia.
Krok 2
W tym czasie ugotuj mięso mielone. Wołowinę, wieprzowinę i cebulę zmiel dwukrotnie. Do smaku dodaj sól, czarny pieprz i inne przyprawy. Mięso mielone dokładnie wymieszać. Odstaw na 20 minut.
Krok 3
Wyjmij schłodzone ciasto i podziel na małe, równe porcje. Z każdej liny zwiń długą linę i pokrój ją na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Każdy kawałek zwiń wałkiem w cienkie ciasto. Ułożyć po 1 łyżeczce nadzienia na krążki ciasta i uformować knedle.
Krok 4
Zanurz knedle po kolei we wrzącym bulionie i delikatnie wymieszaj. Upewnij się, że nie przyklejają się do dna patelni i nie sklejają się. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez kolejne 5-7 minut. Następnie łyżką cedzakową przenieś je do głębokich misek i przykryj bulionem. Wierzch udekoruj posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
Krok 5
Jeśli chcesz rozpieścić bliskich lub gości oryginalnym daniem z klusek z bulionem, ugotuj je w glinianych garnkach. Ugotuj knedle do połowy ugotowane i wyjmij z patelni. Ułóż je w doniczkach po około 12-15 sztuk. Do każdej porcji dodaj 3 łyżki smażonych grzybów lub borowików i przykryj gorącym bulionem. Przykryj garnki pokrywkami i gotuj w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut w 180 stopniach. Śmietanę lub masło włożyć do garnków przed podaniem. Na wierzch posyp posiekanymi ziołami.
