Rosół uważany jest za doskonałą bazę do przygotowania pierwszych dań. Jedną z najbardziej udanych opcji jest zupa z kaszą gryczaną. Dzięki doskonałemu połączeniu kurczaka i kaszy gryczanej jedzenie okazuje się obfite, zdrowe i bardzo smaczne.
Gospodynie domowe na notatce: sekrety gotowania bulionu z kurczaka
Zanim zaczniesz gotować zupę gryczaną z bulionem z kurczaka, musisz wziąć pod uwagę kilka kluczowych niuansów. Aby uzyskać bogaty bulion, wybierz kurczaka bez kości. Na przykład mogą to być skrzydła lub piersi, a także podudzia lub nogi. Umieść je w rondlu bez zdejmowania skórki. Cóż, jeśli lubisz lekkie i niskokaloryczne zupy, najpierw należy usunąć tłuszcz i skórę z kurczaka, a danie należy ugotować w bulionie wtórnym.
Lista zakupów
- mięso z kurczaka z kością - 500 g;
- Kasza gryczana „Yadritsa” - 200 g;
- Ziemniaki - 4 szt.;
- Cebula - 2 szt.;
- Marchewki - 1 szt.;
- Olej słonecznikowy;
- Świeży koperek - 1 pęczek;
- Zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Przepis na zrobienie zupy gryczanej z bulionem drobiowym
Aby zrobić zupę, najpierw musisz zagotować bulion. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą i włóż do rondla. Dodaj 3 litry wody i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, ostrożnie usuń powstałą z mięsa piankę, aby bulion stał się całkowicie przezroczysty. Następnie obniż temperaturę ogrzewania i przykryj patelnię pokrywką. Tak przygotowany bulion okaże się bogaty i aromatyczny. Jeśli chcesz zjeść posiłek dietetyczny, usuń tłuszcz i skórę przed umieszczeniem kurczaka w garnku. A po ugotowaniu spuść wodę. Ponownie napełnij garnek, zagotuj i dopiero wtedy zacznij gotować.
W międzyczasie przygotuj warzywa. Usuń skórki z ziemniaków, cebuli i marchwi. Cebulę pokroić na małe kawałki, ziemniaki w kostkę lub paski, marchewki zetrzyj na tarce. Wsypać kaszę gryczaną do miski i kilkakrotnie wypłukać pod bieżącą wodą.
Teraz trzeba usmażyć - nada to zupie wspaniałego smaku i aromatu. Na rozgrzaną patelnię wlej niewielką ilość oleju słonecznikowego, a gdy będzie gorąca, włóż cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj do niej marchewki i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa się zarumienią.
40 minut po rozpoczęciu gotowania kurczaka ostrożnie wyjmij go z patelni i przełóż na talerz. Oddziel mięso od kości i włóż do garnka wraz z przygotowanymi pieczeniem, ziemniakami i kaszą gryczaną. Doprowadzić do wrzenia, następnie obniżyć temperaturę, przykryć i gotować zupę, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać sól do smaku i czarny pieprz.
Pyszna i zdrowa zupa gryczana z bulionem z kurczaka gotowa! Wyjmij go z pieca i pozwól mu trochę zaparzyć. A następnie wlej do głębokich misek i podawaj, posyp posiekanym koperkiem.
