Orzeszki ziemne to pyszne i zdrowe orzechy. Zawiera witaminy A, C, B, PP, fosfor, miedź, mangan, wapń, selen, potas. Ponadto orzeszki ziemne są bogate w tłuszcze roślinne, unikalne aminokwasy i biotynę. Zabieg blanszowania polega na peelingu i obróbce strumieniem gorącego powietrza.
Różne rodzaje blanszowania
Orzeszki ziemne mają cienką, czerwonobrązową skórkę, którą trudno usunąć. Pomaga w tym procedura blanszowania. Skorupa orzecha ma gorzki smak. Dlatego, jeśli podczas gotowania połączysz orzechy ze skórką, może to zepsuć danie. Ponadto łupina orzeszków ziemnych w naczyniu będzie wyglądać raczej nieatrakcyjnie.
Istnieje kilka sposobów na usunięcie skóry. Jednym z nich jest to: wyjmij orzeszki ziemne ze skorupki, włóż orzechy do miski. Postaw garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Następnie wrzuć orzeszki ziemne do wrzącej wody. Gotuj orzechy przez trzy minuty. Następnie ułóż orzeszki na łyżce cedzakowej, a gdy woda spłynie, przełóż je do miski. Poczekaj, aż orzeszki ostygną i potrzyj je razem. Więc brązowawa skóra powinna zejść. Aby wysuszyć orzeszki ziemne, rozłóż je równomiernie na miękkiej ściereczce. Po wysuszeniu orzechy są gotowe do przechowywania lub użycia.
Innym sposobem na blanszowanie orzeszków ziemnych jest po prostu zalanie orzechów wrzątkiem i pozostawienie ich na kilka minut. Następnie spuść wodę i przenieś orzeszki ziemne na suchy ręcznik. Teraz zwiń ręcznik i potrzyj trochę, skórka orzecha powinna odpaść.
Orzechy można blanszować w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Po prostu umieść orzechy na półmisku, włóż je do piekarnika i ustaw temperaturę na 180 ° C. Usuń orzechy po 20-25 minutach. Orzeszki zostaną upieczone w piekarniku, a skórka sama się odklei. Potrzyj orzeszki razem, aby uzyskać najlepszy efekt. Następnie wybierz czyste orzechy i wyrzuć łuski.
Ustaw kuchenkę mikrofalową na średnią moc. Piecz orzeszki ziemne przez około 5 minut. Następnie wyjmij: jeśli skórka odpadnie, orzechy są gotowe. Możesz podgrzewać orzeszki w mikrofali przez kolejne trzy minuty, jeśli łuska nie odejdzie dobrze.
Jak używać blanszowanych orzeszków ziemnych?
Orzeszki ziemne są często wykorzystywane do przygotowania babeczek, bułek, ciast. Do upieczenia ciasta „Snickers” potrzebne będą: 250 g mąki pszennej, 2 jaja kurze, 130 g brązowego cukru, 10 g cukru waniliowego, 120 g masła, 120 ml mleka, 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego, 1,5 łyżeczki l. proszek do pieczenia, 0,5 łyżeczki. sól, 60 g mlecznej czekolady, 60 g blanszowanych i prażonych orzeszków ziemnych, 5 łyżek. l. krem 35%.
Wyjmij jajka, mleko skondensowane, masło, mleko z lodówki: powinny mieć temperaturę pokojową. Włącz piekarnik na + 170 ° C. Mleko skondensowane podziel na dwie części. Pozostaw 200 g do dekoracji i ubij 100 g na gładką masę z masłem. Do mieszanki wlewamy połowę mleka i mieszamy trzepaczką. Ubijaj jajka z brązowym i waniliowym cukrem przez 2-3 minuty. Połącz mleko skondensowane z masą jajeczną. Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Do ciasta dodać mąkę, dodać orzeszki ziemne i wlać pozostałe mleko.
Teraz posmaruj patelnię masłem, włóż do niej ciasto i spłaszcz. Piecz w piekarniku przez 40-45 minut. Sprawdź gotowość drewnianą wykałaczką lub szpikulcem. Aby przygotować dekorację, wymieszaj 200 g gotowanego mleka skondensowanego, 5 łyżek. l. śmietana i rozpuszczona mleczna czekolada. Jeśli dodasz do mieszanki orzeszki ziemne, otrzymasz prawdziwy snicker. Gdy ciasto będzie gotowe, udekoruj górę tą mieszanką. Możesz też zrobić tak: najpierw polej ciasto czekoladą, a na wierzch posyp orzeszkami ziemnymi. Wyślij ciasto do lodówki, aby utwardzić dekorację.
