Kupaty to niezwykle smaczne danie, czyli mała kiełbasa z drobno posiekanego mięsa z dodatkiem czosnku i przypraw. Kupaty można gotować w piekarniku, na patelni, na grillu.
Czy to jest to konieczne
- - wieprzowina lub jagnięcina;
- - smalec;
- - czosnek;
- - Sól;
- - przyprawy do smaku;
- - jelita wieprzowe.
Instrukcje
Krok 1
Co to jest kupat jest dobrze znane w Gruzji, ponieważ kraj ten jest ojczyzną dania o doskonałym smaku i niezwykle apetycznym aromacie. Jeśli chcesz rozpieszczać swoich bliskich wykwintną kuchnią, sam przygotuj kupaty. Przede wszystkim przygotuj mięso mielone, którym napełnisz skorupkę. Najczęściej używa się karkówki wieprzowej, która przechodzi przez maszynkę do mięsa. Pyszny kupat zrobiony jest z baraniny. Jeśli używa się zbyt chudego mięsa, jego część zastępuje się smalcem.
Krok 2
Przygotowane mięso mielone miesza się z posiekanym czosnkiem, dodając sól kuchenną i przyprawy do smaku. Aby nadzienie było dokładnie i równomiernie nasycone przyprawami, pozostawia się je na kilka godzin, pamiętaj, aby przykryć je pokrywką. Przez cały ten czas mięso mielone należy kilkakrotnie dokładnie wymieszać.
Krok 3
Gdy mięso mielone nabierze pożądanego smaku i aromatu, możesz zacząć przygotowywać jelita. Do przygotowania kupatu używa się jelit jagnięcych lub wieprzowych. Wstępnie oczyść nieleczone jelita, wywracając je na lewą stronę. Następnie należy je dokładnie spłukać. Następnie połóż skorupkę na desce do krojenia i delikatnie oczyść wnętrze i zewnętrze tępym nożem. Dobrze naostrzony nóż z łatwością przetnie jelito i sprawi, że nie będzie nadawał się do gotowania kupatu.
Krok 4
Po przetworzeniu z jelit pozostanie tylko cienka folia, którą stosuje się do farszu mięsem mielonym. Do nadzienia kiełbasek można użyć łyżki. Jednak znacznie szybciej i łatwiej jest to zrobić dzięki specjalnej nasadce do mielenia mięsa, która wygląda jak fajka. Usuń ruszt i zastąp go dyszą.
Krok 5
Oczyszczone i umyte jelito nałożyć na końcówkę z jednej strony. Drugi koniec mocno zawiąż nitką. Przepuszczając mięso mielone przez maszynkę do mięsa, napełnij osłonkę, starając się robić to równomiernie i nie za ciasno, aby kiełbaski nie pękły podczas gotowania. Zawiąż koniec nadziewanej kiełbasy nitką. Należy również przebić kupat w kilku miejscach, aby powietrze mogło uciec. Kupaty można ugotować w domu, smażąc na patelni lub piecząc w piekarniku. Wstępnie zaleca się gotowanie kiełbasek we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty.
