Tilapia to jedna z najstarszych i najpopularniejszych ryb, używana do jedzenia na prawie wszystkich kontynentach. Słynie z prostoty w hodowli, ceniony jest za delikatne mięso dietetyczne, w którym znajduje się niezwykła ilość łatwo przyswajalnego białka i praktycznie brak kości.
Niektóre cechy ryb tilapia
Tilapia jest niezwykle łatwa w hodowli, ponieważ nie wymaga specjalnej temperatury ani jakości wody. W dodatku ta ryba zjada prawie wszystko, co do dziś jest przedmiotem żartów wśród rybaków. Ta sama cecha czasami negatywnie wpływa na jej jakość – tilapia czasami zjada odpady skażone antybiotykami, które następnie mogą dostać się do organizmu człowieka.
Ta ryba denna jest źródłem różnych pierwiastków śladowych, łatwo przyswajalnego białka i witamin. Zawiera wapń, żelazo, sód, magnez i fosfor oraz dużo potasu. Istnieją witaminy B1, B2, B9 i B12, E, PP i K.
Tilapia zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. To prawda, że ich nieprawidłowy stosunek, według niektórych naukowców, nie przynosi korzyści ciału, ale wręcz przeciwnie, może mu zaszkodzić. Inni badacze twierdzą, że możesz jeść tę rybę bez obawy o swoje zdrowie, ponieważ tłuszcze w tilapii są obecne w minimalnych ilościach.
Jak gotować tilapię?
Ryby Tilapia można spożywać w dowolnej formie, z wyjątkiem świeżej. Ponieważ ma lekko mdły smak, tilapia dobrze komponuje się z różnymi przyprawami, chłonąc ich smak i aromat. Przed gotowaniem wskazane jest zamarynowanie go przez chwilę w soli, czarnym lub białym pieprzu, soku z cytryny lub sosie sojowym. Możesz również użyć pachnącego tymianku lub rozmarynu, aby nadać mu szczególnej pikanterii.
Tilapia najlepiej smakuje na patelni lub grillu. Następnie zyskuje smażoną skórkę, która w połączeniu z delikatną miazgą wydaje się jeszcze smaczniejsza. Przed smażeniem na patelni należy go obtoczyć w mące lub bułce tartej. Możesz także zrobić ciasto z mąki i jajek. Aby tilapia była naprawdę smaczna na grillu, lepiej marynować ją w przyprawach, oliwie z oliwek i soku z cytryny.
Prawdziwie dietetyczne danie można uzyskać, piecząc filety z tej ryby w folii bez oleju. W tej formie tilapia może być bezpiecznie spożywana przez osoby śledzące swoją sylwetkę lub stosujące dietę terapeutyczną z powodu problemów z przewodem pokarmowym.
Tilapia jest również często dodawana do zup rybnych. To prawda, najczęściej jako dodatkowy składnik do bardziej tłustych ryb, w przeciwnym razie tilapia nie nada bulionowi smaku, aromatu i bogactwa, jakich potrzebuje. Tilapię można włożyć do zupy razem z rybą łososiową - wtedy danie okaże się ciekawsze i satysfakcjonujące.
Tę rybę najlepiej podawać z delikatnymi puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem. Można jednak również ugotować zdrowe szparagi z białym sosem jako dodatek lub grillować warzywa.
