Głównymi czynnikami, które odegrały znaczącą rolę w kształtowaniu się kuchni angielskiej były ulubione przysmaki kulinarne zdobywców ziem brytyjskich oraz położenie państwa na wyspie.
Podczas gdy Anglia przekształcała się w Imperium Brytyjskie, tradycyjna kuchnia stopniowo wchłaniała cechy i tajemnice potraw indyjskich, amerykańskich i chińskich. Indie dały Brytyjczykom cynamon, curry, szafran, a Ameryka Północna wspólne czerwone ziemniaki.
W średniowieczu podstawą każdego stołu był chleb. To prawda, że smak i wygląd zależał od rodzaju zboża i dochodów rodziny.
Ryba była równie ważnym składnikiem diety każdego Anglika. Był nawet dekret, że w niektóre dni (środa, piątek i sobota) spożywanie mięsa jest surowo zabronione. Ponadto podczas postu religijnego ludność nie mogła jeść jajek i produktów mlecznych wraz z mięsem. W rezultacie ludność Anglii w średniowieczu jadła głównie ryby.
W tym samym okresie w kraju rozpoczęło się aktywne rozpowszechnianie hodowli owiec. A jedynym źródłem mięsa i mleka były kozy. Jeśli zwykli ludzie jedli tylko kozę i cielęcinę, to zamożni Anglicy woleli wołowinę, rzadziej jagnięcinę. Ptak i dziczyzna były popularne wśród duchowieństwa.
Współczesna kuchnia angielska opiera się na mięsie, warzywach, zbożach, rybach i przestała używać przypraw i przypraw w dużych ilościach.
Na szczególną uwagę zasługuje bogactwo asortymentu przekąsek. Najpopularniejsze wśród nich są trójkątne kanapki z białego pieczywa z ogórkiem, bez których nie może się obejść żaden stół bufetowy na świecie. Od pierwszych dań Brytyjczycy wolą zupy puree lub buliony, ale rzadko podaje się je do stołu. Z owoców morza preferowane są kalmary, homary, a z ryb ludność lubi jeść śledzie i dorsze.
Główną miłością Brytyjczyków jest mięso. Częściej jest pieczony lub krojony na steki i smażony na oleju. Jako dodatek do mięsa zwyczajowo podaje się ziemniaki z sosem lub warzywami w marynacie.
Dla wielu tradycyjna kuchnia angielska kojarzy się z budyniem, płatkami owsianymi i oczywiście herbatą. Ponadto budynie podawane są nie tylko na herbatę, ale także na obiad. Ciekawie prezentuje się porcja świątecznego puddingu śliwkowego: obficie polanego rumem i podpalonego.
Jeśli chodzi o herbatę, piją ją w dowolnym momencie, rozcieńczając ją mlekiem i cukrem. Preferowane chmiele to gin, porter, rum, whisky i porto.
