Rodzinna wycieczka do różnych fast foodów stała się dla wielu niedzielną tradycją. Ale jest mało prawdopodobne, aby do kolejnej porcji frytek i burgera z kurczaka dołączona została broszura o niebezpieczeństwach związanych z tłuszczami trans.
Nikt nie będzie się spierał o niebezpieczeństwa związane z kuchnią „strumieniową”. Okazuje się więc, że niektórzy - wszystko wiedzą i milczą, a inni - wszystko zgadują, ale jedzą dalej. I nikt nie chce postawić na gruby punkt. A chodzi tylko o jakiś tłuszcz.
A jeśli jesteś bardziej czujny na to, co jesz - nie w "niektórych" tłuszczach, ale bardzo niebezpiecznych dla zdrowia żywego organizmu! Są to tak zwane tłuszcze trans.
Więcej szczegółów - izomery trans kwasów tłuszczowych, poddane „uwodornieniu”, obróbce wodorem i ingerencji w skład cząsteczki. Przetwarzanie tą metodą tłuszczów roślinnych ma pozytywny wpływ na „rynkowe” właściwości tych właśnie tłuszczów i ich dalsze wykorzystanie w gastronomii.
Tłuszcze trans są niebezpieczne, ponieważ podczas karmienia piersią, w zachowanej, zmodyfikowanej formie iw wysokim stężeniu, przedostają się wraz z mlekiem matki do wciąż delikatnego, czystego ciała dziecka!
Na przykład tłuszcze roślinne są „uwodorniane”, co skutkuje margaryną, która jest szkodliwa dla zdrowia. Specjalny tłuszcz spożywczy, majonez, różne oleje „kanapkowe” to także owoce przemysłowej „genomyfikacji”.
I pomimo tego, że prawo przewiduje obowiązkowe znakowanie produktu znakiem „wolny od GMO”, to w interesie producenta, którego produkty nie spełniają standardów ochrony zdrowia, jest ukrycie tego faktu. W ten sposób w składzie niektórych produktów pojawiają się „tłuszcze nasycone”, „tłuszcz do smażenia”, „olej rafinowany”, „tłuszcz mieszany”.
Jest tylko jedna dobra wiadomość – tłuszcz trans to sztucznie wytworzony pierwiastek. Żadna matka ani Nina Pawłowna z 38. mieszkania nie odtworzy samodzielnie całego procesu „uwodornienia” zwykłego masła w domu. I być kochanym
babcia nie poczęstuje wnuków śmiercionośnymi pączkami z kremem. A wszystko dlatego, że tłuszcze trans są produkowane specjalnie do produkcji w strumieniu. Jest ekonomiczny, opłacalny i zwiększa bezpieczeństwo produktu podczas transportu, co również jest bardzo mocnym argumentem.
Aby ułatwić konsumentowi poruszanie się po zakupionym produkcie spożywczym, nie będzie zbyteczne wskazywanie, że tłuszcze trans mają bardzo, bardzo negatywny wpływ na ogólny stan zdrowia.
Naukowcy zalecają ograniczenie spożycia tłuszczów trans do 3 gramów dziennie. Wskazówka: Jedna porcja frytek zawiera 8 gramów tłuszczu trans. Przerażające jest wyobrażenie sobie, ile „uwodornionego” tłuszczu człowiek spożywa w ciągu dnia.
Konsekwencje przekroczenia normy spożycia tłuszczów trans prowadzą do naruszenia metabolizmu komórkowego, rozwoju nadciśnienia tętniczego, niedokrwienia serca, raka, chorobliwej otyłości i pogorszenia widzenia.
Narodziny dzieci z wrodzonymi wadami masy ciała, spadkiem testosteronu i jakością nasienia u mężczyzn są również godnym ubolewania skutkiem spożywania pokarmów zawierających tłuszcze trans.
Co więcej, przesycenie organizmu tłuszczami trans prowadzi do zakłóceń w pracy specjalnych enzymów, które neutralizują substancje rakotwórcze i chemikalia dostające się do organizmu.
