Tłuszcze trans to zasadniczo nienasycone tłuszcze roślinne, które uzyskuje się poprzez sztuczne uwodornienie płynnych olejów roślinnych. Są to dość szkodliwe substancje, które mogą powodować poważne problemy zdrowotne. Aby ich uniknąć, musisz wiedzieć, które produkty spożywcze zawierają niebezpieczne tłuszcze trans.
Wpływ tłuszczów trans
Przede wszystkim tłuszcze trans znacznie zwiększają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, niedokrwienia wieńcowego, raka, cukrzycy, chorób wątroby, choroby Alzheimera i depresji. Kobiety w ciąży mają krytycznie niską masę urodzeniową dzieci. Jakość mleka pogarsza się u kobiet karmiących piersią, które spożywają pokarmy zawierające tłuszcze trans. W takim przypadku tłuszcze trans są przekazywane dziecku wraz z mlekiem. Również uwodornione tłuszcze roślinne zakłócają pracę prostaglandyn, wpływając negatywnie na tkankę łączną i stawy.
Tłuszcze trans pochodzące z częściowo uwodornionych olejów są bardziej szkodliwe niż ich odpowiedniki z naturalnie występujących olejów.
Ponadto negatywny wpływ tłuszczów trans na organizm polega na zakłóceniu pracy enzymu, który ma znaczenie dla neutralizacji kancerogenów i substancji toksycznych, obniżenia poziomu testosteronu (męskiego hormonu płciowego) oraz pogorszenia jakości nasienia. Ponadto tłuszcze trans są „winne” zakłócania metabolizmu komórkowego i zmniejszania odporności organizmu na stres, depresję i inne szkodliwe wpływy zewnętrzne.
Tłuszcze trans w żywności
Gama produktów zawierających tłuszcze trans jest dziś bardzo szeroka i zróżnicowana. Wynika to z faktu, że ich wykorzystanie do produkcji różnych produktów spożywczych pozwala firmom znacznie zaoszczędzić i uzyskać ogromne korzyści. Tłuszcze trans można znaleźć w margarynie, pastach do smarowania, miękkich olejach, mieszankach olejów roślinnych i maślanych, rafinowanym oleju roślinnym, czekoladzie, białym pieczywie, majonezie i różnych przekąskach kanapkowych. Ponadto można je znaleźć we wszystkich produktach typu fast food, keczupie, chipsach, popcornu, słodyczach sklepowych i mrożonych produktach gotowych.
Aby oczyścić organizm z tłuszczów trans, musisz całkowicie wykluczyć żywność z nimi z diety na dwa lata.
Producenci często ukrywają obecność tłuszczów trans w swoich produktach, oznaczając je jako tłuszcze nasycone, uwodornione lub częściowo uwodornione. Najpopularniejszymi „pseudonimami” dla tłuszczów trans są również terminy: tłuszcz warzywny, mieszany, do smażenia lub smażenia. Jest to legalne, w wyniku czego konsumenci kupują żywność o wysokiej zawartości tłuszczów trans, a następnie spędzają lata szukając przyczyny nieoczekiwanych chorób.
