Smażone ziemniaki będą nazywane frytkami. Jest złocisto chrupiąca i pysznie pachnie. Idealne zarówno jako dodatek, jak i jako samodzielne danie z dowolnym sosem. Aby go przygotować, musisz znać tylko kilka prostych zasad.
Czy to jest to konieczne
-
- ziemniaki 500 g;
- olej z głębokiego tłuszczu;
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj swoje ziemniaki. Umyć, obrać, pokroić w paski. Lepiej, jeśli jest specjalny nóż. Wtedy kostki okażą się takie same i będą smażone równomiernie. Połóż powstałe ziemniaki na ręczniku lub ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar płynu. Ziemniaki powinny być jak najbardziej suche. Nadmiar wilgoci może zepsuć smak końcowego dania. Frytki mogą się nie chrupać.
Krok 2
Przygotuj frytkownicę, wlej do niej olej roślinny. Tu jest jeden sekret. Mieszaj różne marki oleju. W wyniku tej procedury olej nie będzie się pienił, a na kawałkach ziemniaków nie pozostanie tłusta piana.
Krok 3
Rozgrzej głęboki tłuszcz do temperatury 160-180 stopni. Możesz określić, jak gorący jest olej, wrzucając do niego kawałek ziemniaka. Olej powinien zagotować się wokół ziemniaków, ale nie za dużo.
Krok 4
Pokrojone w plastry ziemniaki przełóż na sito do smażenia. Nie wkładaj zbyt dużo za jednym zamachem. Aby ziemniaki się nie sklejały. Lepiej smażyć porcjami.
Krok 5
Smażyć w głębokim tłuszczu przez 6-8 minut. Czas zależy od rodzaju ziemniaka, którego używasz. Odmiany importowane na zimę są znacznie trudniejsze niż ziemniaki rodzime. Frytki są gotowe, gdy staną się złote.
Krok 6
Użyj frytek kupionych w sklepie. Zaletą tego produktu jest to, że został już pocięty na zgrabne paski, dzięki czemu można zaoszczędzić czas na wstępnych przygotowaniach. Nie musisz rozmrażać ziemniaków. Smażyć na głębokim tłuszczu w małych porcjach przez 6-8 minut.
Krok 7
Nałóż gotowe chrupiące frytki na papierowe ręczniki, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Sól z drobną solą.
