Podroby zawierają żołądki, wątrobę i inne podroby. Zawierają dużą ilość białka i niezbędnych składników odżywczych. Z podrobów możesz przygotować różne proste potrawy.
Czy to jest to konieczne
-
- Zupa:
- podroby - 500g;
- ziemniaki - 5 szt.;
- marchewki - 1szt;
- cebula - 1 szt.;
- grzyby - 100g.
- W śmietanie:
- podroby - 300g;
- cebula - 1 szt.;
- śmietana - 100g.
- Gulasz:
- podroby - 300g;
- marchewki - 1szt;
- cebula - 1szt;
- ziemniaki - 2 szt.;
- bulion lub woda.
- Łeb:
- podroby - 400g;
- seler - 1szt;
- marchewki - 1szt;
- cebula - 1 szt.
- Sos:
- podroby - 400g;
- bulion z kurczaka - 500ml;
- mąka.
Instrukcje
Krok 1
Zupa z podrobów drobiowych.
Postaw garnek z wodą na ogniu. Opłucz podroby. Włożyć do rondla i zagotować. Dopraw solą, pieprzem i dodaj korzenie. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę, okresowo usuwając pianę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Opłucz i umieść w bulionie. Posortuj grzyby i umyj. Pokroić w plasterki. Obierz i drobno posiekaj marchewki i cebulę. Podgrzej patelnię z masłem i smaż warzywa do miękkości. Dodaj przygotowane pieczarki. Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj warzywa do bulionu. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć piec. Dodaj posiekane zioła.
Krok 2
W śmietanie.
Opłucz podroby, oczyść je z filmów. Drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Dodaj do podrobów. Wlej bulion, sól i pieprz. Przykryj i duś do miękkości. Na koniec dodać śmietanę i podpalić przez kilka minut.
Krok 3
Gulasz.
Obierz podroby z folii. Opłucz pod bieżącą wodą. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i usmaż na niej podroby. Następnie zalej bulionem lub wodą, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez pół godziny. Obierz i posiekaj ziemniaki, marchew i cebulę. Włożyć do rondla z podrobami i dusić do miękkości. Dopraw solą, pieprzem, dodaj posiekany czosnek. Udekoruj gotowy gulasz świeżymi posiekanymi ziołami.
Krok 4
Pasztet z warzywami.
Marchewki, cebulę, seler umyć, obrać i pokroić w cienkie paski. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Opłucz i oczyść podroby. Zagotuj w osolonej wodzie. Następnie zmiel wszystko w blenderze lub maszynce do mięsa. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 5
Sos. Spłucz podroby, usuń przegrody i folie. Postaw garnek rosołu z kurczaka na ogniu i zagotuj w nim podroby. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
