Nie każde wino dobrze komponuje się ze wszystkimi potrawami – wiedzą o tym eksperci w dziedzinie picia wina, restauratorzy i osoby wyrafinowane w kulturze spożywania jedzenia. Mówią, że właściwy dobór wina do dania sprawi przyjemność gościom i przyniesie korzyści żołądkowi.
Chodzenie do restauracji to zawsze święto. Aby poruszać się po zasadach łączenia potraw, lepiej zapamiętać nazwy win, które pasują do Twoich ulubionych potraw. Jeśli wakacje są w domu, dobra gospodyni zawsze wie, co jest dobre, w tym, jakie wino postawić na stole do swoich autorskich dań. Aby nie zgubić się w ilości nazw, wymieniamy najczęściej spotykane produkty w połączeniu z pasującymi do nich winami.
Niektóre z nich podają aperitif przed posiłkiem na apetyt. Godne uwagi to Sauvignon Blanc, Muscat i Riesling. A teraz o potrawach połączonych z winami:
Wołowina: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Dziczyzna, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Wieprzowina, cielęcina: Pinot Gris, Muscat, Dziczyzna, Pinot Noir.
Flądra, halibut: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Gra: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Jagnięcina, kaczka: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Gra.
Łosoś, tuńczyk: Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Semillon, Dziczyzna, Pinot Noir.
Ptak: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Skorupiaki: Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Sery pikantne: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Dziczyzna, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Sery miękkie: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Pikantne potrawy: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Warzywa: Muscat, Riesling.
Dania z sosem śmietanowym: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Dania z sosem pomidorowym: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Owoce, desery śmietankowe: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
