Trudno sobie wyobrazić gotowanie mięsa bez użycia różnych przypraw i przypraw. Sprawiają, że danie mięsne jest aromatyczne i soczyste, nadaje mu oryginalny smak. W niektórych przypadkach mogą nawet zastąpić sól.
Przypraw i przypraw do mięsa jest dużo, zawierają dużo olejków eterycznych i są dobre dla zdrowia. Do każdego rodzaju mięsa można zastosować uniwersalne przyprawy: liść laurowy, czosnek, pieprz, gałkę muszkatołową i paprykę. Możesz również wybrać własny zestaw przypraw. Przy wędzeniu na zimno i gotowaniu mięsa mielonego dodaje się je na początku gotowania, w innych przypadkach - na końcu lub w gotowym naczyniu.
Pieprz jest najczęstszą przyprawą do dań mięsnych i smalcu. Można dodawać różne odmiany, zarówno paprykowe i cayenne, jak i odmiany o ostrym smaku. Steki wieprzowe gotowane są z mielonym czarnym pieprzem. We Francji zwyczajowo moczy się mięso w koniaku z pieprzem.
Do dań wieprzowych dodaje się majeranek, kminek i goździki. Aby ugotować egzotyczną wieprzowinę, należy ją smażyć z curry, podczas gdy chińska wieprzowina jest gotowana z pikantną mieszanką Wuxiangmian.
Inną popularną przyprawą do mięsa jest chrzan. Dodawany jest do smażonej świni, wieprzowych uszy i galaretki z udźców wieprzowych. Niektóre gospodynie gotują mięso z czosnkiem, rozmarynem, gałką muszkatołową, cząberem, kolendrą, selerem, pietruszką, musztardą lub koperkiem.
Do wołowiny lepiej wybrać zestaw przypraw z bazylii, estragonu, rozmarynu, oregano i musztardy. Można je dodawać do gulaszu, grilla i pieczonych mięs. Ale do każdego trzeba dodać szczyptę, nie więcej, aby nie zakłócić smaku wołowiny. Świetnym dodatkiem będą również tymianek, kolendra, goździki, majeranek, kurkuma, kminek, czarna i czerwona papryka.
Jagnięcina to specjalne mięso, które wymaga specjalnych przypraw, które mogą nadać mięsu wyjątkowy smak i bogaty aromat. Możesz wybrać dowolny zestaw przypraw, ale powinien zawierać sumak i kminek mielony.
Mięso królika łączy się z prawie każdą przyprawą i przyprawą. Ale w każdym naczyniu zrobionym z tego mięsa należy dodać sól, liść laurowy, mielony czarny pieprz i cebulę. Doskonale komponują się z cytryną, pietruszką, bazylią, goździkami, rozmarynem, jałowcem, cynamonem i chrzanem.
Smak dziczyzny jest dość specyficzny, dlatego aby ją zagłuszyć, podczas gotowania należy dodać czerwony i czarny pieprz, rozmaryn, tymianek i bazylię. Wykwintne dania uzupełniają jałowiec, tymianek i oregano.
