Okoń ząbkowany to cenna ryba morska. Jego mięso jest źródłem białka o niskiej zawartości tłuszczu, a także jest bogate w witaminy i minerały.
Terpug trafia do sprzedaży w stanie zamrożonym, a jeśli sklep znajduje się blisko łowisk, można go schłodzić. Świeża zieleń ma zielonkawy lub żółtawy odcień, co niepokoi niektórych kupujących.
Sposoby jedzenia ryb
Istnieje wiele sposobów na gotowanie malin. Przepisy są dość proste. Terpug świetnie nadaje się do przyrządzania zup rybnych, może być smażony lub solony, wędzony, marynowany lub dodawany do sałatek. Z tarnika wytwarzana jest przepyszna żywność w puszkach. Ryba ta jest łatwa do czyszczenia - jest w niej niewiele kości, skóra łatwo się schodzi.
Wędzony tarnik zielony okazuje się smaczny i pożywny. Najczęściej biorą do tego mrożone ryby. Należy go pokroić, natrzeć solą i przyprawami. Wędzenie na gorąco daje smaczne i aromatyczne mięso - doskonale nadaje się do dodawania do sałatek oraz jako samodzielna przekąska. Terpug można również przygotować jako danie dietetyczne - w tym celu należy go upiec, gotować na parze lub za pomocą frytownicy.
Podczas jedzenia tarnika należy pamiętać, że ryby morskie w niektórych przypadkach powodują indywidualną nietolerancję. Może objawiać się reakcjami alergicznymi, co nie jest szczególnie przyjemne.
Terpuga gotowana w piekarniku nie jest zalecana osobom z chorobą nerek i chorobą wrzodową.
Wartość odżywcza greenlingu
Przeciętny filet jednego greenlinga waży około 300 g. Zawiera 330 kalorii, z których większość to białko i bardzo mało tłuszczu. Zielona ryba jest doskonałym źródłem witamin B6, B12. Ugotowana połowa tarnika zachowuje dzienną dawkę drugiej witaminy i około jednej czwartej pierwszej. Ponadto, jedząc połowę fileta, osoba otrzymuje dzienną ilość selenu i połowę ilości fosforu.
W składzie tarnika jest wiele innych przydatnych substancji:
- foliany;
- tiaminy;
- kwas nikotynowy i pantotenowy;
- rybofalwina;
- witamina A;
- potas;
- magnez;
- sód;
- cynk.
Swoimi walorami smakowymi zielony okoń nie ustępuje takim rybom jak halibut czy łosoś.
Korzyści z zielonego okonia
Główną zaletą jedzenia szmacianego mięsa jest to, że zawiera dużą ilość substancji niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Każdy z nich jest ważny na swój sposób.
Kwas nikotynowy – niacyna – wpływa na uwalnianie energii z tłuszczów, węglowodanów i białek. Odpowiada również za zdrowie skóry, aktywność przewodu pokarmowego oraz układu nerwowego. Fosfor jest niezbędnym składnikiem komórek, co jest bardzo ważne dla zębów i kości. Wraz z sodem i potasem utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową, wspomaga regularne bicie serca, przewodnictwo nerwowe i skurcze mięśni. Witamina E i selen działają jako przeciwutleniacz, zapewniając ochronę komórkom, wspomagając pracę tarczycy i układu odpornościowego.
Zawartość kalorii w tarniku może się różnić w zależności od metody gotowania. Dzięki temu ta ryba jest bardzo odpowiednia do jedzenia dla osób przestrzegających diety i monitorujących swoją wagę.
