Zimą ludzkiemu ciału brakuje słońca, światła i ciepła. Świeże owoce i warzywa dobrej jakości nie zawsze znajdują się w diecie o tej porze roku. W tej sytuacji ukochany produkt stanie się nieodzownym pomocnikiem, mówimy o kapuście kiszonej.
Ten produkt zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu składniki odżywcze. Wapń, potas, żelazo, magnez, jod, miedź, siarka, molibden, sód, fosfor, cynk, chlor, chrom są bardzo potrzebne organizmowi do normalnego funkcjonowania. Wszystkie te substancje są obecne w kapuście kiszonej.
Ponadto produkt znany jest z wysokiej zawartości witaminy C. Wraz z jej niedoborem pogarsza się stan ścian naczyń krwionośnych, upośledzona jest praca wątroby, pogarsza się wchłanianie żelaza i krążenie krwi, organizm słabnie i staje się bardziej trudno mu zwalczać wirusy i bakterie. Kapusta kiszona zawiera następujące witaminy: witamina P (wspomaga lepsze wchłanianie witaminy C), witaminy A, K, E, witaminy z grupy B, witamina U (chroni błonę śluzową żołądka przed negatywnym działaniem różnych substancji).
Kapusta kiszona znana jest jako źródło skrobi, błonnika, pektyn, kwasów organicznych, są one niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, terminowej eliminacji toksyn z organizmu, poprawy metabolizmu oraz profilaktyki onkologii. Stosowanie produktu fermentowanego zwiększa apetyt, normalizuje mikroflorę i pracę przewodu pokarmowego. Kapusta kiszona jest bogata w błonnik, który absorbuje cholesterol, zapobiegając jego przenikaniu do krwiobiegu oraz zapobiega ryzyku rozwoju chorób układu krążenia.
Ten produkt jest zawarty w diecie pacjentów z cukrzycą, ponieważ nie zawiera sacharozy, węglowodany proste są w nim znikome. Spożywanie kapusty kiszonej nie wpływa na wzrost poziomu cukru we krwi, co jest bardzo ważne w tej chorobie. Kapusta kiszona jest skuteczna w walce z nadwagą. Jego regularne stosowanie pomoże pozbyć się kilku zbędnych kilogramów.
