Korzystne właściwości kalafiora zależą bezpośrednio od prawidłowego przygotowania tego produktu. Jak długo i jak gotować świeży lub mrożony kalafior?
Kalafior to bardzo zdrowy produkt. Przede wszystkim wynika to z niskiej zawartości kalorii. 100 g produktu zawiera tylko 25 kcal. Aby skonsumować taką ilość kalorii, musisz chodzić przez 5-6 minut lub wykonywać prace domowe przez około 8 minut.
Kalafior zawiera również dużą ilość witamin A, B, C, E, K oraz pierwiastków śladowych. Zawiera: błonnik, białka, kwasy organiczne, pektyny i tak dalej. Kalafior poprawia trawienie, zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych, oczyszcza organizm ze szkodliwych i toksycznych substancji, zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych oraz poprawia pracę mięśnia sercowego.
Ale wszystkie te właściwości będą bezużyteczne, jeśli kalafior nie zostanie odpowiednio przygotowany. A jednym z najważniejszych punktów w tej kwestii jest czas gotowania tego produktu.
Jak i ile gotować mrożonego kalafiora
Prawie każdy sklep sprzedaje obecnie mrożone owoce i warzywa. Kalafior nie jest wyjątkiem. Z reguły umieszcza się go w opakowaniu wstępnie umytym i oczyszczonym. Dlatego przed gotowaniem nie jest wymagane żadne specjalne płukanie.
Mrożonego kalafiora nie należy rozmrażać. Wystarczy zagotować wodę i zanurzyć w niej ten produkt. Wcześniej płyn na patelni należy posolić. W takim przypadku czas gotowania wyniesie 15-17 minut. To powinno wystarczyć do zrobienia mrożonego kalafiora. Jeśli w przyszłości przygotuje się z niego zupę, czas gotowania należy skrócić do 8-10 minut.
Jak i ile gotować świeży kalafior
Świeży kalafior to najzdrowsza żywność. W trakcie gotowania konieczne jest dokładne spłukanie warzyw pod bieżącą zimną wodą. Następnie ten produkt kroi się nożem na pojedyncze kwiatostany, zanurza na chwilę w wodzie, aby pozbyć się resztek - i umieszcza we wrzącej osolonej wodzie. Czas gotowania w tym przypadku wyniesie około 12-15 minut. Jeśli użyjesz świeżego kalafiora do zupy lub smażenia, wystarczy 7-8 minut.
Ile gotować kalafior na inne sposoby
Kalafiora można gotować w kuchence mikrofalowej (około 10 minut), szybkowarze (co najmniej 15 minut), podwójnym bojlerze (około pół godziny), wolnowarze (15 minut).
Niektóre cechy gotowania kalafiora
1. Nie rozgotuj tego produktu. Kwiatostany mogą stać się zbyt twarde i trudne do przeżuwania.
2. Gęste główki kapusty najlepiej nadają się do sałatek i dodatków, a najbardziej sypkie do zup.
3. Do gotowania kalafiora oprócz zwykłej wody można użyć mleka. To nada mu niezwykłego smaku.
4. W trakcie gotowania kwiatostany mogą ciemnieć. Aby tego uniknąć, dodaj do wody jedną łyżkę octu.
5. Kalafior gotuj tylko na średnim ogniu. Silny ogień wzmaga parowanie cieczy, a powolny ogień powoduje, że kwiatostany zaczynają się rozpadać.
6. Nie wlewaj do garnka dużej ilości płynu. Wpływa to negatywnie na smak produktu. Prowadzi to również do utraty niektórych przydatnych witamin i minerałów.
7. Dodanie cukru poprawia smakowitość kalafiora.
8. Po ugotowaniu umieść go w durszlaku, aby usunąć nadmiar wilgoci.
9. Do gotowania kalafiora lepiej używać naczyń szklanych lub emaliowanych. Aluminiowy lub miedziany rondel negatywnie wpłynie na jego smak.
