Współczesne gospodynie domowe często zapominają o prostych kulinarnych prawdach i sztuczkach, które były aktywnie wykorzystywane przez starsze pokolenie. Poniżej znajduje się lista 11 najbardziej „zapomnianych” wskazówek kulinarnych.
1. Świeże jabłka są dobrze zachowane, jeśli są pokryte czystymi trocinami
2. Jajka z popękanymi skorupkami zwykle kończą się podczas gotowania. Aby zachować takie jajko, należy je ugotować w słonej wodzie.
3. Podając cytrynę na herbatę, należy zalać ją wrzątkiem. To mocniej wydobywa aromat.
4. Śmietana czasami nie idzie dobrze. W takim przypadku należy dodać do niego białko, schłodzić naczynia (w których nastąpi ubijanie) w zimnej wodzie, a następnie ubić.
5. Aby zachować wszystkie składniki odżywcze, podczas gotowania mieszaj tylko drewnianą łyżką.
6. Tłuszcz będzie mniej rozpryskiwany po dodaniu garści soli na patelnię przed smażeniem.
7. Ziemniaki obierają się znacznie szybciej, jeśli zaraz po ugotowaniu poleje się je zimną wodą.
8. Lepiej dodawać ocet, kwasek cytrynowy, pastę pomidorową wyłącznie pod koniec gotowania, a nie odwrotnie.
9. Ryba nie będzie pachnieć błotem po umyciu w mocnym, zimnym roztworze soli.
10. Buraków i zielonego groszku, w przeciwieństwie do wszystkich innych warzyw, nie gotuje się w słonej wodzie. Zielony groszek długo nie gotuje się w słonej wodzie, a buraki stają się mniej smaczne.
11. Słony smak bulionu można skorygować zwykłą szczyptą cukru, zamiast dodawania dodatkowej wody.
