Jajka kiszone można wykorzystać zarówno jako samodzielne danie, jak i do przygotowania różnorodnych sałatek. To także świetna przekąska. Można go podawać z piwem, różnymi winami, a także mocnymi napojami alkoholowymi. Ponadto marynowane jajka są przechowywane dość długo - około 25 dni.
Marynowane jajka przepiórcze: przepis
Marynowane jajka przepiórcze to wykwintny przysmak, który idealnie nadaje się na świąteczny stół. Do ich przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- woda - 100-130;
- naturalny ocet owocowy (na przykład lekkie wino lub ocet jabłkowy) - 80-100 ml;
- pieprz czarny - 8 groszków;
- ziele angielskie - 8 groszków;
- goździk - 3-4 pąki;
- liście laurowe - 4-5 sztuk;
- świeży imbir - 1 korzeń;
- cukier - 1 łyżeczka;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- sól - 2 łyżeczki
Ugotuj jajka na twardo w lekko osolonej wodzie na średnim ogniu, a następnie wstaw je do lodówki pod zimną bieżącą wodą. Ząbki czosnku przekroić na pół. Delikatnie obierz jajka i umieść je razem z czosnkiem w misce (emaliowanej, szklanej, ceramicznej, ale nie plastikowej ani aluminiowej).
Teraz przygotuj marynatę. Po obraniu korzenia imbiru pokrój go w paski lub zetrzyj na grubej tarce. Wymieszaj wodę z octem, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, dodać posiekany imbir i przyprawy.
Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, następnie zdejmij pojemnik z ognia i pozwól marynacie lekko ostygnąć. Wlej go do pojemnika z jajkami, aby były całkowicie pokryte płynem. Przykryj miskę lub rondel pokrywką i wstaw do lodówki na 48 godzin.
Jak gotować marynowane jajka z Dalekiego Wschodu
Jajka kiszone można też ugotować w inny sposób – na przykład w stylu dalekowschodnim. Do ich przygotowania będziesz potrzebować:
- jajka kurze - 4 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- woda - 250 ml;
- wysokiej jakości sos sojowy - 2 łyżki;
- dobra wódka lub koniak - 25 ml;
- cukier - 40 gramów;
- ostra czerwona papryka - 1 sztuka;
- sok z jednej limonki;
- czosnek - 2 ząbki;
- liście sałaty - kilka sztuk;
- zielenie - kilka gałązek;
- goździki, świeży imbir, ziele angielskie, sól - do smaku.
Jajka ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie, obrać. Każde jajko kilkakrotnie nakłuć grubą wykałaczką do żółtka. Umieść jajka w pojemniku. Obrany czosnek, cebulę i imbir pokroić nożem w cienkie paski.
Zagotować wodę. Zmniejsz ogień, dodaj imbir, cebulę, suche przyprawy, wódkę, 1 łyżkę. sos sojowy, sól i cukier. Wymieszać. Jajka włożyć delikatnie do gotującej się marynaty i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Ugotowane w marynacie jajka schłodzić, pokroić na połówki, nałożyć na liście sałaty.
Teraz przygotuj sos: wymieszaj sok z limonki z wyciśniętymi ząbkami czosnku i 1 łyżką stołową. sos sojowy. Wlej do niego każdą połówkę marynowanego jajka. Pięknie udekoruj gałązkami ziół i podawaj z sałatką warzywną.
