Gotowanie jajek na obfitą zimową sałatkę, taką jak Olivier lub Stolichniy, to pozornie prosty proces. Ale ma też swoje subtelności i sztuczki. Niedogotowane jajka mają półpłynne żółtko i kruche białe, rozgotowane - gumowatą konsystencję i szary, nieapetyczny nalot wokół żółtka. Oba potrafią zepsuć zarówno smak sałatki, jak i nastrój gospodyni.
Czy to jest to konieczne
-
- patelnia;
- woda;
- Sól;
- jajka.
Instrukcje
Krok 1
Doceń świeżość jaj przygotowanych do gotowania. Aby to zrobić, wlej zimną wodę do szklanki, dodaj łyżkę soli, wymieszaj i zanurz jajko w roztworze soli fizjologicznej. Świeże natychmiast opadnie na dno, nieświeże będzie unosić się na powierzchni, ale nie do końca świeże, ale całkiem jadalne „zawiesi” gdzieś pośrodku szklanki.
Krok 2
Do garnka wsypać sól (w ilości 1 łyżeczki na litr płynu), zalać zimną wodą. Włóż do niego jajka dokładnie umyte w gorącej bieżącej wodzie. Aby zapobiec pękaniu muszli podczas gotowania, możesz umieścić odwrócony spodek na dnie naczynia.
Krok 3
Umieść rondel na średnim ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje. Od momentu zagotowania rozpoczyna się odliczanie czasu gotowania. Jajka na miękko gotuje się przez 2-3 minuty, dla stopnia „w torbie” zajmie to 4-5 minut. Jeśli zamierzasz użyć produktu do sałatki, musisz go ugotować „na twardo”. Wtedy czas gotowania po ugotowaniu wyniesie 6-8 minut.
Krok 4
Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia, natychmiast odcedź i zalej jajka bardzo zimną wodą. Ta procedura ułatwi zdjęcie powłoki.
Krok 5
Jeśli jajko pęknie, na przykład podczas nieostrożnego transportu, a szkoda je wyrzucić, to ugotuj. Aby zapobiec wylaniu się zawartości, posmaruj pękniętą skorupkę sokiem z cytryny i obficie dodaj sól do gotującej się wody.
Krok 6
Jeśli gotowane jajka w Twojej rodzinie są częstymi gośćmi na stole (jako samodzielne danie lub jako część sałatek, nadziewania ciast, bułek), warto kupić kuchenkę do jajek z zegarem. Jego cena nie jest wysoka, ale z tym urządzeniem zawsze będziesz mieć pewność, że jajka są ugotowane w wymaganym stopniu.
