Fajitos to tradycyjne meksykańskie danie, które odzwierciedla gorący temperament i ogniste usposobienie mieszkańców tego kraju. To danie przygotowywane jest z cienko pokrojonego mięsa, warzyw i przypraw. Danie okazuje się pikantne i aromatyczne.
Fajito z wieprzowiną
Składniki:
- wieprzowina - 400 gramów;
- ciasta z cienkiego ciasta - 5 sztuk;
- twardy ser - 80 gramów;
- cebula (cebula) - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- fasolka szparagowa (zielona) - 200 gramów;
- papryczka chili - 2 sztuki;
- papryka czerwona (słodka) - 1 sztuka;
- olej roślinny (można zastąpić oliwą z oliwek) - 4 łyżki;
- ostry sos - 50 gramów;
- koperek, szałwia, rozmaryn, sól, pieprz - do smaku.
Cebulę pokrojoną w paski należy smażyć na oleju roślinnym przez około 1-2 minuty. Następnie dodaj strąki fasoli na patelnię. Tę mieszankę należy gotować jeszcze przez około 2 minuty. Następnie na cebulę i fasolę nakładamy czerwoną paprykę pokrojoną w paski. Warzywa smażymy przez kolejne 2 minuty, następnie na patelnię wrzucamy posiekane chili i zmiażdżony czosnek.
Wieprzowinę należy pokroić w bardzo cienkie plastry. Ich szerokość powinna wynosić około 1,5 milimetra. Połóż mięso z warzywami. Powstałą mieszaninę należy smażyć przez około 5 minut. Następnie danie należy doprawić rozmarynem, szałwią, solą i pieprzem. Następnie mięso i warzywa gotujemy jeszcze przez około 3 minuty, cały czas mieszając. Po wyjęciu patelni z pieca posyp przyszłe fajito tartym serem i koperkiem.
Tortille należy posmarować z jednej strony ostrym sosem. Następnie na ciasto wyłożyć mieszankę mięsa i warzyw. Ciasta należy starannie zawinąć w wielkanocne ciasta lub tuby. Aby zapobiec wypadaniu nadzienia, brzegi fajito należy zabezpieczyć wykałaczkami.
Mieszankę warzywno-mięsną można podawać oddzielnie od tortilli. W tej formie to danie jest tradycyjnie spożywane w Meksyku.
Fajito z kurczakiem
Składniki:
- piersi z kurczaka - 500 gramów;
- twardy ser - 120 gramów;
- ciasta z cienkiego ciasta - 6 sztuk;
- papryka czerwona - 1 sztuka;
- zielona papryka - 1 sztuka;
- guacamole - 200 gramów;
- cebula (cebula) - 1 sztuka;
- ostry sos - 50 gramów;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki;
- pieprz, sól, szałwia, rozmaryn, kolendra do smaku.
Filet z kurczaka należy zawinąć w folię i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 200 °C na 20 minut. Cebulę, czerwoną i zieloną paprykę pokroić w paski. Smażyć warzywa na oleju przez 3 minuty. Następnie tę mieszankę należy doprawić solą, pieprzem, rozmarynem i szałwią. Następnie cebulę i paprykę smażymy jeszcze przez około 5 minut.
Ugotowanego w piekarniku kurczaka należy pokroić w cienkie plasterki. Powinny być ułożone z warzywami. Danie powinno być smażone przez około 2 minuty, cały czas mieszając.
Ciasto z ciasta należy posmarować z jednej strony ostrym sosem. Następnie musisz nałożyć na nie mieszankę warzyw i kurczaka. Umieść łyżkę guacamole na każdej nadziewanej tortilli. Następnie posyp danie startym serem i kolendrą.
Fajito można zawinąć w ciasto lub podawać z otwartym nadzieniem.
