Kałamarnice żyją prawie we wszystkich morzach i oceanach. Wiele gatunków tych mieszkańców głębin morskich nadaje się do gotowania. Ważne jest tylko, aby wiedzieć, jak długo gotować kalmary.
Kalmary cenione są nie tylko za obecność w swoim składzie dużej ilości witamin i minerałów, ale również za niską kaloryczność tego produktu. 100 g świeżej kałamarnicy zawiera tylko 75 kcal. Ale już w gotowanej kałamarnicy wartość odżywcza wynosi 110 kcal.
Wybierając ten produkt należy pamiętać, że mięso kałamarnicy jest najsilniejszym alergenem i może powodować reakcje alergiczne u ludzi.
W dzisiejszych sklepach można kupić zarówno świeże, jak i mrożone kalmary. Ta druga opcja jest znacznie bardziej powszechna. Wybierając kalmary, weź pod uwagę, że filet powinien mieć biały lub lekko różowy kolor. W przeciwnym razie jest uważany za zepsuty. Duże rodzaje kalmarów lepiej nadają się do sałatek, ale małe tuszki są idealne do innych potraw. W takim przypadku mrożone kalmary należy łatwo oddzielić od siebie. Jeżeli tuszki są sklejone w jedną masę, oznacza to, że były kilkakrotnie mrożone i niepożądane jest używanie takiego produktu do gotowania.
Kalmary można gotować na wiele sposobów: pieczenie, marynowanie i tak dalej. Ale aby uzyskać maksymalne korzyści i zachować wszystkie witaminy, wystarczy je po prostu ugotować.
W tym celu kalmary są odpowiednio rozmrażane. Nalewa się je zimną wodą i umieszcza w lodówce na dolnej półce. Następnie po całkowitym rozmrożeniu zanurza się go we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Następnie pod strumieniem zimnej wody z kranu usuwa się z nich folię i usuwa się chrząstkę wewnętrzną.
Do gotowania kalmary zanurza się osobno we wrzącej wodzie i gotuje przez 2 minuty. Pozostawione na dłużej, staną się bardzo trudne. Aby odzyskać miękkość, będą musiały być gotowane przez kolejne pół godziny.
Możesz także ugotować kałamarnicę nieobraną. W takim przypadku umieszcza się je we wrzącej wodzie i wyłącza ogień. Przykryj garnek pokrywką i odstaw na 10 minut. Po tym czasie tusze będą gotowe do spożycia.
Gotowane kalmary mogą być używane w sałatkach lub jako samodzielne danie.
