Kiszona kapusta z burakami to wspaniała i smaczna przystawka, która dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Warzywa są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Ponadto kapusta z burakami będzie pięknie prezentować się na każdym świątecznym stole.
Przydatne właściwości potrawy
Kapusta biała to bardzo przydatne warzywo bogate w witaminy. Jest pełen węglowodanów i białek. Zawiera również pektynę, skrobię i błonnik. Kapusta zawiera dużo witaminy C, dlatego potrawy z kapustą kiszoną mogą być doskonałymi dostawcami tej witaminy dla organizmu człowieka zimą.
Burak (burak) jest również bogaty w witaminy i ogólnie jest wyjątkowym warzywem pod względem użytecznych właściwości. Wynika to z faktu, że burak zawiera zestaw przydatnych elementów, których nie ma w żadnym innym produkcie. Większość z tych elementów nie ulega zniszczeniu pod wpływem temperatury gotowania.
Dlatego są dania z buraków i kapusty, które są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Dobrze trzyma się w lodówce i można go od razu gotować w dużych ilościach.
Metoda gotowania
Aby przygotować trzylitrowy słoik kiszonej kapusty z burakiem, trzeba mieć: 1,5 kg białej kapusty, 200 g marchwi, 250 g cebuli, 180 g buraków, 15 g czosnku.
Do marynaty potrzebujesz: 1 litr wody, 200 g cukru, 2 łyżki soli, 100 ml octu 9%, 100 ml oleju roślinnego, 2 ziele angielskie i 2 liście laurowe.
Przygotowanie kiszonej kapusty z burakami jest bardzo proste, a proces ten nie zajmie dużo czasu. Najpierw musisz posiekać warzywa. Pokrój kapustę na duże kawałki, surowe buraki na plastry, cebulę na krążki, a czosnek na plastry. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrojone warzywa należy ciasno ułożyć warstwami we wcześniej przygotowanym trzylitrowym słoiku.
Po umieszczeniu warzyw w słoiku przygotowuje się marynatę. Do wrzącej wody wsypać cukier, sól, następnie dodać olej i ocet. Do marynaty można dodać liść laurowy i pieprz. Mieszankę należy ugotować i wylać na kapustę. Następnie zamknij słoik warzyw pokrywką. Przygotowane danie powinno stać w szczelnie zamkniętym słoiku na ogniu od 7 godzin do jednego dnia. Po tym czasie kapusta kiszona z burakami jest gotowa do użycia. Warzywa są chrupiące i nie gorzkie. Jednak im bardziej danie jest zamknięte, tym jest smaczniejsze.
Lepiej podawać kiszoną kapustę z schłodzonymi burakami. Dla miłośników pikantnych, przed podaniem można dodać papryczkę chili do kapusty. Jako dodatek, kapusta kiszona z burakami podawana jest do dań ziemniaczanych, mięsnych lub do sałatek.
