Miękki biszkopt z nadzieniem wiśniowym to apetyczny i aromatyczny przysmak, który świetnie sprawdzi się zarówno jako deser na co dzień, jak i jako słodkie danie na świąteczny stół.
Istnieje wiele sposobów na zrobienie herbatnika wiśniowego. Najciekawsze z nich to biszkopt z nadzieniem, a także deser czekoladowo-wiśniowy bez wypieków.
Jak zrobić ciasto biszkoptowe z wiśniami?
Składniki do przygotowania tego przysmaku to:
Dla dolnej warstwy:
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżka masła w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1 duże jajko, podzielone na białko i żółtko
- trochę mleka
Do wypełnienia:
2 małe puszki wiśni w puszkach bez pestek lub 2 szklanki świeżych
Dla warstwy wierzchniej:
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka masła
- 1 żółtko jajka
Przygotowanie
Nasmaruj małą blachę do pieczenia olejem.
Jeśli używasz wiśni w puszkach, odcedź słoiki. Jeśli świeże, wybierz z niego kości.
Ręcznie wymieszać mąkę, masło, cukier i proszek do pieczenia. W dużej miarce ubij białko, aż się spieni. Stopniowo dodawaj mleko, wlewając, aż uzyskasz całą szklankę mieszanki białkowo-mlecznej. Wlej tę mieszankę do mąki z pozostałymi składnikami i mieszaj, aż będzie gładka.
Nasmaruj ręce olejem. Wyjmij ciasto i rozłóż je równomiernie na blasze do pieczenia, delikatnie dociskając środkową część. Rozłóż na nim równomiernie wiśnie.
Połącz składniki na wierzchnią warstwę w jednorodne ciasto. Ułóż równomiernie na wierzchu wiśni.
Piec w 180 ° C do miękkości. Zwykle trwa to od 25 do 30 minut, zanim ciasto stanie się przyjemnie złotobrązowe. Pamiętaj, że jeśli ciasto jest zbyt jasne, spodnia warstwa biszkoptu nie będzie upieczona. Spód ciasta powinien być lekko wilgotny, to normalne.
Biszkopt wiśniowy możesz podawać z bitą śmietaną lub posypany cynamonem. Jeśli chcesz, możesz użyć czegoś więcej niż tylko wiśni, mieszając je z innymi owocami i jagodami.
Jak zrobić deser z wiśniowego biszkoptu bez pieczenia
Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:
- 300 gram gorzkiej lub mlecznej czekolady, posiekanej
- 10 łyżek masła niesolonego
1/4 szklanki bitej śmietany
- 2 łyżki syropu cukrowego lub miękkiej lekkiej melasy
- 200 gram pokruszonych ciasteczek biszkoptowych
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
- 1/3 szklanki rodzynek
- 1/3 szklanki wiśni bez pestek
Przygotowanie
Przykryj od wewnątrz małą metalową blachę o wysokich krawędziach folią do pieczenia.
Wymieszaj czekoladę i masło w dużym rondlu z grubym dnem na małym ogniu, aż się rozpuszczą i połączą. Dodaj śmietanę i syrop, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Następnie stopniowo dodawaj pozostałe składniki i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przenieś mieszaninę do przygotowanej formy i spłaszcz wierzch. Przykryj folią i wstaw do lodówki, aż ciasto stwardnieje. Zajmie to co najmniej 3 godziny, ale wskazane jest pozostawienie ciasta na noc.
Następnie wyjmij herbatnik wiśniowy z lodówki, zdejmij folię. Umieść naczynie na blasze do pieczenia i obróć ciasto na naczynie. Usuń plastikową folię. Pokrój deser na kawałki i podawaj.
