Dżem wiśniowy to pyszny aromatyczny przysmak zawierający witaminy C, B2, P, kwas foliowy i żelazo. Najlepszy dżem powstaje z późnych odmian wiśni. Może być przygotowany z nasionami lub bez.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg wiśni;
- - 1 kg cukru (ilość można zwiększyć według własnego gustu).
Instrukcje
Krok 1
Obierz jagody z liści i patyczków, opłucz je. Usuń pestki z wiśni za pomocą specjalnego narzędzia. Dodaj połowę cukru do jagód i zostaw na noc. Jednocześnie wiśnie dadzą dużo soku.
Krok 2
Rano umieść cukier i wiśnie na średnim ogniu i gotuj przez 15 minut. Wyłącz ogrzewanie i schłódź dżem. Odcedź cały syrop do osobnej miski, dodaj tam pozostały cukier, dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu. Na razie odstaw rondel z jagodami.
Krok 3
Po chwili sprawdź konsystencję syropu wiśniowego. Do spodka wlej zimną wodę i wrzuć do niej kroplę syropu. Nie powinien się rozprzestrzeniać, jeśli utworzy się gruba kropla - syrop jest gotowy.
Krok 4
Do przygotowanego syropu wlać jagody, wymieszać i wlać do wcześniej przygotowanych umytych i wysterylizowanych słoików. Gdy konfitura wiśniowa ostygnie, będzie gęsta.
Krok 5
Ugotuj gęsty aromatyczny dżem z wiśni z pestkami. Posortuj i opłucz jagody. Zagotuj syrop z 1 szklanką wody i całym cukrem. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj wiśnie, wymieszaj, zagotuj i wyłącz ogień.
Krok 6
Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia, a następnie włącz ogień, zagotuj, zdejmij z ognia i poczekaj, aż dżem ostygnie. Włóż dżem do ognia po raz trzeci (ostatni) i gotuj do miękkości. Określ wysmażenie w następujący sposób: Nałóż kroplę dżemu na dowolną zimną powierzchnię (łyżkę, spodek). Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, jest gotowa.
Krok 7
Podczas gotowania dżemu wiśniowego opłucz i wysterylizuj słoiki. Rozłóż w nich gorący dżem i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Połóż słoiki pokrywkami do dołu i przykryj czymś, co utrzymuje ciepło (np. gazetami i grubymi ręcznikami). Po godzinie zdejmij „izolację termiczną”, odwróć puszki, poczekaj, aż całkowicie ostygną i odłóż do przechowywania.
