Dżem wiśniowy ma przyjemny, bogaty smak. Idealnie nadaje się do tworzenia domowych deserów i przytulnego rodzinnego przyjęcia herbacianego. Możesz zrobić dżem na różne sposoby. Wypróbuj kilka opcji, w których jagody gotuje się bezpośrednio z nasionami. Ten dżem ma delikatny migdałowy smak, a zawarte w nim jagody zachowują swój kształt.
Klasyczny dżem wiśniowy
Będziesz potrzebować:
- 1 kg wiśni bez pestek;
- 1, 2 kg cukru;
- 1, 5 szklanek wody.
Posortuj dojrzałe wiśnie, odrzucając uszkodzone okazy i usuwając szypułki. Następnie opłucz jagody i osusz ręcznikiem. Użyj drewnianej wykałaczki, aby przekłuć każdą wiśnię w kilku miejscach. Zamiast nakłuwać jagody można je zblanszować we wrzącej wodzie przez 1 minutę, co przyspieszy proces gotowania. Tak przygotowane wiśnie włóż do rondla lub miski.
Zagotuj syrop z wodą i połową cukru. Zalej jagody gorącym syropem i pozostaw mieszankę do zaparzenia na 3-4 godziny. Następnie podpal pojemnik z wiśniami, zagotuj, dodaj pozostały cukier, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Od czasu do czasu mieszaj dżem i usuwaj wrzącą piankę. Wyjmij garnek z kuchenki i pozostaw do zaparzenia na 6 godzin.
Ponownie włóż dżem do kuchenki, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Przełóż wiśnie do słoików, wypełniając pojemniki do połowy pełne. Pozostaw syrop na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, a następnie zalej jagody. Przykryj słoiki gazą i pozwól dżemowi ostygnąć. Następnie zamknij go pokrywkami i przechowuj.
Szybki dżem wiśniowy z czekoladą
Ten oryginalny dżem o lekko gorzkim smaku można podawać z herbatą. W razie potrzeby koniak można zastąpić rumem lub całkowicie porzuconym alkoholem. Jeśli lubisz słodsze dżemy, wyeliminuj z przepisu sok z cytryny.
Będziesz potrzebować:
- 600 g wiśni bez pestek;
- 100 g gorzkiej gorzkiej czekolady bez dodatków;
- 1, 5 filiżanek cukru;
- 1 łyżka. łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 50 ml wody;
- 100 ml koniaku lub brandy.
Wiśnie posortować, dokładnie opłukać, zalać wrzątkiem i po 1-2 minutach wyrzucić do durszlaka. Odcedź wodę, włóż jagody do rondla, dodaj cukier, trochę wody i sok z cytryny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Gotuj przez 10 minut, wlej koniak lub brandy i gotuj przez kolejne kwadrans. Do rondla wrzuć posiekaną lub startą czekoladę. Mieszaj dżem, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Umyj i osusz słoiki. Wlej do nich gorący dżem, przykryj słoiki gazą i ostudź. Następnie przykryj je pokrywkami i włóż do lodówki. Dżem nie można długo przechowywać, więc nie gotuj go w dużych ilościach.
