Prosty przepis o niesamowitym smaku. Główną zaletą bułek francuskich jest ich konsystencja.
Czy to jest to konieczne
- - ciasto francuskie drożdżowe - 0,5 kg;
- - rodzynki - 200 g;
- - koniak lub likier - 100 ml;
- - mleko - 0,5 l;
- - cukier granulowany - 100 g;
- - cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki;
- - jajko kurze - 2 szt.;
- - mąka pszenna premium - 1, 5 łyżki.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj gotowe ciasto drożdżowe z góry, wyjmij je z zamrażarki lodówki. Rozmrozi się za 60-90 minut. Lub zostaw ciasto w lodówce na noc w temperaturze +4 stopnie, będzie również gotowe do pracy.
Krok 2
Przygotuj rodzynki wcześniej. Dobrze wypłucz w kilku wodach, włóż do wygodnego pojemnika i napełnij koniakiem lub likierem. Po namoczeniu rodzynek w koniaku zostaw na noc.
Krok 3
Zrób krem we właściwym czasie. Aby to zrobić, umieść mleko i cukier waniliowy na średnim ogniu. Gdy mleko się nagrzewa, umyj jajka, wbij je do głębokiej miski, ubij cukrem. Pod koniec akcji dodaj mąkę. Zdejmij prawie ugotowane mleko z ognia i zacznij wlewać bardzo cienkim strumieniem do masy jajecznej. Początkowo wlej 1/3 całego mleka, jednocześnie aktywnie ubijając kompozycję. Następnie powstałą mieszaninę wlej do gorącego mleka i podgrzej. Śmietanę gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, cały czas mieszając. Zdejmij patelnię ze śmietaną, ostudź.
Krok 4
Ciasto rozwałkować na stole roboczym posypanym mąką. Nasmaruj warstwę kremem za pomocą łyżki. Krem mocno posypać rodzynkami. Rozwałkuj nadziewane ciasto w bułkę. Wytnij pierścienie o grubości 2 cm z półwyrobu Używaj tylko ostrego noża. Zmocz końce krążków wodą i przyklej spód bułek.
Krok 5
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż na niej bułeczki. Nasmaruj produkty żółtkiem, pozostaw do impregnacji na 20 minut.
Krok 6
W piekarniku nagrzanym do 180 stopni pieczemy bułeczki francuskie przez 20-25 minut. Gorące bułeczki posmaruj syropem cukrowym, aby uzyskać połysk. Aby uzyskać syrop, wymieszaj równe proporcje cukru i wody i zagotuj. Na śniadanie podawaj gotowe francuskie bułeczki.
