Wygląda na to, że w pieczeniu czasów sowieckich była szczególna magia: niezwykle smaczne rzeczy uzyskano z najtańszych produktów! To ciastko „z dzieciństwa”, które smakuje jak piekarnia w sąsiednim domu, jest kolejnym tego potwierdzeniem.
Czy to jest to konieczne
- Mąka - 4 łyżki. + trochę więcej, aby rozwałkować ciasto;
- Drożdże suszone - 1,5 łyżeczki;
- Jajko (temperatura pokojowa) - 1 szt.;
- Kefir lub sfermentowane mleko pieczone (temperatura pokojowa) - 200 ml;
- Ciepła woda - 150 ml;
- Wanilina na czubku noża;
- Cukier - 4 łyżki stołowe;
- Masło (zmiękczone) - 65 g + trochę do smarowania wierzchu gotowych produktów;
- Sól - 0,25 łyżeczki
- skórka z 1 pomarańczy lub cytryny;
- Ulubiony dżem - 150 g;
- Mleko - 100 ml;
- Mleko skondensowane (do nalewania) - 4 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, 1 łyżka. cukier i 1 łyżka. mąka. Pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut, aby drożdże bulgotały. To jest nasz napar.
Krok 2
Przesiej 3 szklanki mąki, wymieszaj z wanilią i cukrem. Dodaj skórkę do suchych składników. Jajko ubić z wodą i kefirem trzepaczką, połączyć z mąką, dodać ciasto, zagnieść ciasto. Dodaj 50 g miękkiego masła i kolejną szklankę mąki. Dobrze zagnieść i pozostawić na stole pod ręcznikiem na 20 minut. Rozgniataj przez 10 minut, następnie przełóż do wysmarowanej tłuszczem miski i przykryj ręcznikiem. Pozostaw na 1, 5 godziny.
Krok 3
Lekko nasmaruj ręce olejem. Ciasto podzielić na kawałki, zwinąć w kulki. Pozostaw pod plastikiem na kolejne 10 minut.
Krok 4
Lekko spłaszcz każdą kulkę w dłoni, włóż nadzienie - dżem na środku i ściśnij brzegi. Umieścić w ogniotrwałej jednoczęściowej formie z wysokimi bokami (nadzienie się zagotuje).
Krok 5
Wymieszaj pozostałe masło, mleko i mleko skondensowane. Lekko podgrzej i zalej bułeczki. Pieczemy w 180 stopniach przez około 25 minut, aż się zrumienią. Gotowe ciasto posmarować masłem, odstawić na chwilę i bardzo ostrożnie wyjąć z formy. Ciesz się herbatą!
