Zupa ryżowo-kapustowa nie wymaga żadnych wyjątkowych składników ani specjalnych wysiłków. Jej przepis jest prosty i przystępny nawet dla niedoświadczonego szefa kuchni, a składniki zupy przechowuje prawie każda gospodyni domowa.
Składniki
Aby zrobić pyszną zupę z ryżu i kapusty, będziesz potrzebować standardowych składników do każdego bulionu mięsnego - wody, mięsa, warzyw. Brak ziemniaków i smażonych warzyw nie tylko nada zupie niepowtarzalnego smaku, ale także sprawi, że będzie niskokaloryczna i zdrowa. Potrzebne będą więc: 0,5 kg chudego mięsa, 2,5 litra wody, jedna duża cebula, jedna duża marchewka, 0,5 kg kapusty (można użyć kapusty pekińskiej), szklanka ryżu, dwa pomidory, jedna papryka, zatoka liść, sól, przyprawy, zioła do smaku.
bulion
Weź duży rondel i zagotuj bulion. Najlepsza jest jagnięcina lub wołowina, ale możesz użyć zwykłego kurczaka. Jeśli nie szukasz kawałka kalorii, wieprzowina jest w porządku. Dusić pod pokrywką, aby woda się nie zagotowała, ale upewnij się, że mięso dobrze się zagotuje. Po ugotowaniu mięsa możesz zacząć dodawać inne składniki.
Nadzienie
Marchewki należy pokroić w cienkie paski, ale nie za długie do łatwego jedzenia. Cebulę drobno posiekać. Paprykę obrać i pokroić w kostkę. Kapustę kroimy w paski. Będziesz musiał majstrować przy pomidorach - musisz usunąć z nich skórę. Aby to zrobić, zalej pomidory wrzątkiem lub umieść je we wrzącym bulionie na 20 sekund, a następnie wyjmij je z wody - skórka łatwo się odklei. Pokrój schłodzonego pomidora w kostkę. Lepiej jest wcześniej przygotować składniki lub pokroić warzywa podczas przygotowywania bulionu, aby bulion nie wystawił się na ogień i nic nie było rozgotowane podczas procesu mieszania.
Najlepiej doprowadzić ryż do stanu, w którym bulion nie mętnieje, ale pozostaje piękny i przezroczysty. Aby to zrobić, weź ryż i dokładnie opłucz pod zimną wodą, aż woda stanie się czysta. Ryż sparzyć wrzątkiem, przełożyć do sitka i pozostawić do wyschnięcia.
Mieszanie
Do gotowego gotującego się bulionu dodaj liście laurowe, marchew, cebulę i przyprawy. Najlepsze są kolendra, pietruszka, koperek i ziele angielskie. Gdy bulion ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień i odstaw na dziesięć minut. Po dziesięciu minutach dodaj ryż i dokładnie wymieszaj. Pozostaw to na kolejne pięć minut. Następnie dodaj kapustę, pomidory i paprykę. Zupa będzie gotowa za piętnaście minut. Możesz podawać tę zupę z kwaśną śmietaną i świeżą zieloną cebulką.
