Barszcz to letnie danie, w którym zawarte są wszystkie soki ziemi, cała hojność ciepłych słonecznych dni. Wszystkie najsmaczniejsze i najbardziej soczyste warzywa biorą udział w jego przygotowaniu jako składniki i wypełniają je swoim smakiem i aromatem. Jeśli masz już apetyt, radzimy nie wahać się, ale zacząć robić z nami barszcz czerwony w stylu Kuban.
Czy to jest to konieczne
-
- Wołowina
- mostek - 0,5-0,8 kg
- Buraki duże - 1 sztuka,
- Cebula - 3 sztuki,
- Pomidory - 3 sztuki,
- Marchewki - 2 sztuki,
- Ziemniaki - 3 sztuki,
- Kapusta - ¼ główki kapusty,
- papryka bułgarska - 1 sztuka,
- Świeże warzywa,
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 4 goździki
- Sól
- pieprz
- Liść laurowy
- Olej roślinny - 3 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Mięso opłukać, zalać 2 litrami wody, zagotować. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, lekko posolić, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Buraki pokroić w paski, dodać do mięsa, powinno się z nim ugotować.
Krok 2
Wlej olej na rozgrzaną patelnię, gdy będzie gorąca, usmaż drobno posiekaną cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i włóż na patelnię, gdy cebula będzie złocista. Wszystko wymieszać, po 3-4 minutach dodać paprykę pokrojoną w cienkie paski.
Krok 3
Pozwól pomidorom przejść do wrzącej wody na kilka minut. Oderwij je, pokrój w drobną kostkę i również włóż na patelnię. Dodać koncentrat pomidorowy, rozgnieść z sokiem pomidorowym, od czasu do czasu mieszając, dalej smażyć. Kiedy pomidor zacznie oddzielać się od oleju, wyłącz patelnię.
Krok 4
Do bulionu wrzucamy pokrojone na małe kawałki ziemniaki, do bulionu dodajemy więcej soli, ewentualnie dorzucamy pieprz i liść laurowy. Posiekaj kapustę i włóż do miski. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, zawartość patelni wrzucamy do rondla i mieszamy, podkręcamy ogień, gdy woda się zagotuje – kapustę wyjmujemy z miski, zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy barszcz jeszcze przez 5 minut niskie ciepło.
Krok 5
Następnie wyłącz kuchenkę, wrzuć posiekane zioła i czosnek na patelnię i pozostaw pod pokrywką na kolejne 15-20 minut. Wszystko, barszcz gotowy!
