Calzone to włoskie ciasto, które jest zamkniętą pizzą. Calzone nie jest trudne do wykonania w domu. Takim daniem możesz zaskoczyć gości, podając je jako przystawkę na każdej uroczystości.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka pszenna 2, 5 szklanek;
- - suche drożdże 1 łyżka. łyżka;
- - ciepła woda 1 szklanka;
- - miód 0,5 łyżeczki;
- - Oliwa z oliwek;
- - sól gruboziarnista 0,5 łyżeczki;
- Do wypełnienia:
- - Kiełbasa Pepperoni 8 sztuk;
- - cebula 1 szt.;
- - mięso mielone 200 g;
- - Ser mozzarella 30 g;
- - twardy ser 60 g;
- - jajko kurze 1 szt.;
- Na sos:
- - pasta pomidorowa 200 g;
- - zioła włoskie;
- - sucha bazylia;
- - mielona papryczka chili;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Suche drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Wymieszaj je z miodem i oliwą z oliwek. Wsypać dokładnie przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Następnie wlej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na dno dużej miski i rozwałkuj ciasto. Miskę ciasta przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Krok 2
Cebulę obrać i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć cebulę na złoty kolor. Następnie usmaż mięso mielone na tym samym oleju, dodając do niego przyprawy. Zetrzyj mozzarellę i twardy ser na drobnej tarce.
Krok 3
Dodaj koncentrat pomidorowy do przypraw do sosu i zagotuj. Sos powinien być umiarkowanie gęsty.
Krok 4
Ciasto podzielić na 4 równe części, rozwałkować placki o średnicy 25 cm z każdej, placki układać na blasze pokrytej pergaminem i posmarować sosem pomidorowym. Na połowie każdej tortilli rozłożyć nadzienie w kolejności: smażone mięso mielone, cebula, kiełbaski Peperonni, ser mozzarella, ser twardy. Następnie przykryj nadzienie drugą połową tortilli i uszczypnij brzegi. Zrób małe otwory w calzone, aby umożliwić ucieczkę pary.
Krok 5
Ubij jajko i posmaruj każde ciasto, a na wierzch posyp włoskimi ziołami. Piec 20 minut w 190 stopniach.
