Trudno przejść obok kiosku, z którego słychać pyszny zapach ciastek, ale rozważni ludzie powstrzymują się od kupowania jedzenia w takich lokalach. O wiele bezpieczniej jest gotować pyszne soczyste ciasta w domu. To nie potrwa długo, ale pokocha to cała rodzina.
Ciasto na paszteciki przygotowuje się tak samo jak na chude chrust. Przesiej 4 szklanki mąki szkiełkiem, zrób zagłębienie i wlej 8 łyżek oleju roślinnego i 1,25 szklanki wrzącej wody, w której rozpuść 0,5 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cukru. Wrząca woda sprawi, że ciasto będzie miękkie i giętkie, a niewielka ilość cukru nada podczas smażenia złotobrązową skórkę. Pasty staną się soczyste dzięki nadzieniu, a ciasto na tyle gęste, że nie przepuszcza soku. Zagnieść ciasto, przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.
Do tej ilości ciasta potrzebne będzie 600 g mięsa mielonego lub kurczaka. Umieść 2 cebule, drobno posiekaną lub zmieloną, 2-3 ząbki mielonego czosnku, sól i pieprz do smaku. Do mięsa mielonego dodaj 200 g śmietany lub śmietany - te produkty mleczne zaostrzą mięso mielone, zapobiegną jego rozprzestrzenianiu się, a gotowe paszteciki będą wydzielać pyszny sok mięsny.
Ciasto pokroić na kawałki i rozwałkować na warstwę o grubości około 3 mm. Wytnij z ciasta kółka, aby pasowały do rozmiaru spodka do herbaty. Na każde kółko połóż łyżkę nadzienia i delikatnie ściśnij brzegi, aby sok nie wyciekał podczas smażenia.
Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i pod przykryciem usmażyć paszteciki z obu stron. Możesz ugotować wszystko na raz, jeśli spodziewasz się gości i zamierzasz podać do stołu gorące danie. Jeśli robisz paszteciki w zapasie, możesz je włożyć do zamrażarki na posypanej mąką folii plastikowej i smażyć według potrzeb.
