Noworoczny tort bezowy to prawdziwie świąteczny deser o niesamowicie lekkim i delikatnym smaku. To ciasto można udekorować owocami, jagodami, śmietaną lub kremem maślanym.
Czy to jest to konieczne
- - 5 białek jaj;
- - 400 ml śmietanki z 35% tłuszczu;
- - 100 g gorzkiej czekolady;
- - 100 g prażonych orzechów laskowych;
- - 25 g cukru pudru;
- - 265 g cukru;
- - 1 łyżeczka octu jabłkowego;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw rozgrzej piekarnik do temperatury 150 stopni.
Krok 2
Następnie zaczynamy gotować ciasta bezowe. Aby to zrobić, zmiel 100 g orzechów laskowych z 20 g cukru w blenderze. Następnie w osobnej misce ubić 4 białka z niewielką ilością soli do uzyskania mocnej, stabilnej piany, następnie dodać 200 g cukru pudru, 1 łyżeczkę octu jabłkowego, nie przerywając ubijania. Gdy masa stanie się gęsta i gęsta, ostrożnie wymieszaj posiekane orzechy laskowe z ubitymi białkami.
Krok 3
Na pergaminie do pieczenia narysuj dwa koła o średnicy około 20 cm, na których rozprowadzamy przygotowane ciasto. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika i pieczemy ciasta przez 20-25 minut. Po upływie określonego czasu wyłącz piekarnik i bez wyjmowania blachy do pieczenia poczekaj, aż ciastka lekko ostygną (około 10-15 minut).
Krok 4
Schłodzone ciastka wyjmujemy z piekarnika i ponownie nagrzewamy do 80 stopni. W tym czasie 25 g cukru pudru miesza się z 25 g cukru. Pozostałe białko ubij blenderem, dodając do niego szczyptę soli i przygotowaną mieszankę cukru. Należy to robić, aż utworzy się gęsta i gęsta masa.
Krok 5
Na papierze do pieczenia narysuj choinki, jelenie, płatki śniegu i inne symbole noworoczne, a następnie połóż je na blasze do pieczenia. Ubite białka włożyć do koperty z ciasta i wycisnąć na blachę do pieczenia zgodnie z narysowanymi szablonami.
Krok 6
Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika i pieczemy dekoracje do ciast przez 1 godzinę. Po przygotowaniu wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i pozwól bezie ostygnąć.
Krok 7
Następnie możesz zacząć przygotowywać krem. Aby to zrobić, rozpuść tabliczkę gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej i ostudź ją. W osobnej misce ubij 400 ml śmietany, podziel na dwie równe części, jedną z nich dodaj do roztopionej czekolady i ponownie ubij.
Krok 8
Ciasto należy zebrać tuż przed podaniem. Jedno ciasto bezowe układamy na szerokim naczyniu, następnie obficie smarujemy kremowym kremem czekoladowym, a następnie przykrywamy drugim ciastem. Nasmaruj wierzch ciasta bitą śmietaną i udekoruj świątecznymi figurkami bezy, posypując cukrem pudrem.
