Ciasto bezowe przypomina nieco orientalne słodycze, które tak bardzo kochają Rosjanie. Okazuje się delikatnością lekką i przewiewną. Składa się z dziewięciu ciastek. Impregnowane zarówno kremami olejowymi, jak i proteinowymi.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g mąki
- - 5 żółtek jajek
- - 150 g orzechów laskowych
- - 2/3 łyżeczki soda, ocet gaszony
- - 1, 5 art. l. kakao w proszku
- - 50 g czekolady
- - 250 g margaryny
- - 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana
- - 1, 5 art. l. Kawa
- - 8 białek jaj
- - 480 g cukru pudru
- - 320 g masła
- - 600 ml mleka skondensowanego
- - 3 łyżki. l. woda
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto. Ubij śmietanę, żółtka i sodę oczyszczoną. Dodaj margarynę w temperaturze pokojowej i ubijaj, aż mieszanina rozszerzy się. Cienkim strumieniem wsypać mąkę i zagnieść ciasto. Umieść w ciepłym miejscu na 30-40 minut. Ciasto podzielić na dziewięć równych porcji.
Krok 2
Zrób bezę. Białka ubić na twardą pianę. Posiekaj orzechy. Każdą część ciasta rozwałkować w cienką warstwę o grubości 2-3 mm i ułożyć na niej bezę, posypać posiekanymi orzechami.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasto około 20-25 minut. Sprawdź gotowość ciasta widelcem, musi być suche. Wyjmij skórkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Upiec w ten sposób jeszcze osiem razy.
Krok 4
Zrób krem olejowy. Ubij masło. Rozpuść kawę w 1,5 łyżki. wodę i dodaj do oleju. Dodaj kakao i mleko skondensowane, wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 5
Smaruj schłodzone ciastka kremem maślanym. Obficie posmaruj górę i boki ciasta. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Krok 6
Zrób budyń białkowy. Ubij 3 białka jajek. Zagotuj 180 g cukru pudru na miękką kulkę i dodaj do ubitych białek, a następnie energicznie ubij.
Krok 7
Na krem maślany nałóż krem proteinowy. Natrzyj czekoladę i posyp nią ciasto. Udekoruj boki ciasta posiekanymi orzechami.
