Ciasto „Rus Kijowska” to danie kuchni ukraińskiej. Delikatność zapada w duszę na wiele lat. Smakuje niesamowicie. Nie da się przestać jeść tego pysznego ciasta. Składa się z bezy i jest nasączony najdelikatniejszym kremem.
Czy to jest to konieczne
- - 7 jajek
- - 500 g cukru pudru
- - 4 łyżki. l. skrobia
- - 2 łyżeczki kakao w proszku
- - 250 g orzechów
- - 200 ml mleka
- - 300 g masła
- - szczypta soli
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto bezowe. Białka ubić mikserem i dodać szczyptę soli, ubić na twardą pianę. Dodaj cukier granulowany cienkim strumieniem i ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Krok 2
Osusz orzechy na suchej patelni. Zmiel je na grube okruchy i dodaj do bezy. Dodaj skrobię i wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto podzielić na 2 równe części.
Krok 3
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wygładzić powierzchnię. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, ułożyć bezę i piec około 2-2,5 godziny na złoty kolor. Upiec w ten sposób jeszcze 1 raz.
Krok 4
Przygotuj krem. Wymieszaj żółtka, 200 g cukru pudru i mleko, rozgrzej na małym ogniu i zagotuj. Zdjąć z ognia i ostudzić. Masło ubić mikserem i dodać do kremowej masy, mieszać do uzyskania gładkości. Przykryj folią i umieść w chłodnym miejscu.
Krok 5
Bezę wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Dołącz naczynie i wytnij równe koło.
Krok 6
Połóż ciasto na talerzu, posmaruj białą śmietaną, przykryj drugim ciastem, wymieszaj śmietankę z 1 łyżeczką. proszek kakaowy i posmarować ciemną śmietaną. Nasmaruj górę i boki ciasta.
Krok 7
Ciasto posyp posiekanymi orzechami. Umieść w chłodnym miejscu na 8-10 godzin.
