Jesień to najgorętszy czas na zbiory do przechowywania. W przypadku jabłek do koszy trafiają odmiany jesienne i zimowe. Dla ogrodników ważne jest prawidłowe określenie dojrzałości owoców, ponieważ to określi, jak długo jabłka będą przechowywane w zimie. Można tylko w przybliżeniu ustalić do tego odpowiedni moment. Nie wszystkie jabłka nadają się do przechowywania. Jeśli owoc jest przejrzały, nie będzie długo przechowywany, a niedojrzały nie zbierze wymaganej ilości cukru i niezbędnych witamin.
Jak określić dojrzałość jabłka?
Każdy ogrodnik ma swój własny sprawdzony przepis na określenie dojrzałości jabłek. Niektóre determinuje smak, inne wygląd. Ale jest jeden najprostszy klasyczny sposób na poznanie gotowości owoców do zbioru. Jeśli przy spokojnej pogodzie duże owoce nagle zaczną spadać bez widocznych śladów chorób i tuneli czasoprzestrzennych, jest to sygnał, że jabłka są dojrzałe.
Możesz sprawdzić dojrzałość innymi znakami:
- Jeśli wgniecenie zniknie po naciśnięciu na owoc, jest za wcześnie, aby zebrać takie jabłko do przechowywania.
- Skórka pękła - owoc przejrzały, należy go wysłać do przetworzenia.
- Na powierzchni widać ślad nacisku - jabłko jest dojrzałe.
- Dojrzałe owoce nabierają koloru odpowiadającego określonej odmianie i łatwo oddzielają się od gałązek.
- Dojrzałe jabłko powinno mieć soczysty, słodko-kwaśny smak. Jego miąższ jest biały lub kremowy, nasiona są brązowe.
Istnieje dokładniejsza metoda chemiczna określania dojrzałości niż kolor i smak. Aby to zrobić, rozpuść 1 gram jodu i 4 gramy jodku potasu w 1 litrze wody. W roztworze zanurza się przecięte na pół jabłko. Jeśli po 2 minutach cięcie zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że jest dużo skrobi i jest wcześnie na zbiory. Żółty w środku i niebieski na brzegach oznacza, że prawie cała skrobia zamieniła się w cukier, czyli pora zdjąć owoce. Zażółcenie całego kawałka oznacza, że jabłko jest przejrzałe.
Czas zbierania różnych rodzajów jabłek
Istnieją dwa rodzaje dojrzałości owoców - usuwalne i konsumpcyjne. Pierwszy oznacza, że jabłka są gotowe do zbioru. Druga pojawia się później, już podczas przechowywania, kiedy owoce nabierają wreszcie charakterystycznego smaku i aromatu.
Jabłka nadające się do przechowywania dzielą się na dwie grupy:
Odmiany jesienne zaczynają być zbierane lekko niedojrzałe od końca sierpnia do początku września. Okres przydatności do spożycia takich jabłek trwa do świąt noworocznych. Potem zaczynają się pogarszać. Najbardziej znane odmiany to Zhigulevskoe, Glory to the Winners, oryginalny cynamon w paski.
Odmiany zimowe są najbardziej dojrzałe. Zbiór zbierany jest od końca września do połowy października. Takie jabłka nie są do końca gotowe do spożycia, dojrzałość konsumencka następuje za dwa miesiące, wtedy mają ciekawy smak i wyraźny aromat. Jeśli jabłka późno dojrzewające zostaną usunięte na czas i prawidłowo przechowywane, mogą leżeć do następnego lata.
Popularna Antonówka i Aport należą do wczesnozimowych. Jonathan, Bogatyr, Delishes, Simirenko mają późniejsze okresy dojrzewania.
Zasady zbierania owoców
Pomimo rozwoju nowoczesnych technologii najlepszą metodą zbioru owoców pozostaje zwykła ręczna metoda usuwania ich z drzewa.
- Podstawową zasadą jest to, że zbiory są możliwe tylko przy suchej i bezchmurnej pogodzie. Jabłka najlepiej zbierać po południu, kiedy powietrze jest wystarczająco ciepłe. Owoce nie powinny być mokre; takie jabłka są najbardziej podatne na różne choroby.
- Dobrze jest zacząć usuwać owoce z niższych gałęzi, stopniowo przesuwając się w kierunku wierzchołka drzewa. Nie spiesz się i zbieraj w jeden dzień. Najpierw zbieraj jabłka od strony południowej, tam dojrzewają szybciej. A po kilku dniach możesz kontynuować zbieranie od strony północnej.
- Noś rękawiczki z tkaniny, aby uniknąć uszkodzenia skóry. Podczas zbierania nie potrząsaj drzewem i zbieraj z ziemi. Usunięte owoce należy ostrożnie umieścić w pojemniku. Usuń każde jabłko szypułką.
- Dbaj nie tylko o owoce, ale także o gałęzie jabłoni. Połamane gałęzie prowadzą do spadku przyszłorocznych zbiorów. Nie rzucaj spadających jabłek pod drzewo, zbieraj je w osobnym pojemniku do przetworzenia.
Co należy zrobić, aby pomyślnie przechowywać?
Zbiory zostały zebrane, teraz warto zwrócić uwagę na ich przechowywanie, aby Twoje wysiłki i wysiłki w uprawie jabłek nie poszły na marne.
Najpierw przygotowujemy pojemnik. W tym celu najlepiej używać zwykłych drewnianych skrzynek. Kilka dni przed zbiorem traktuje się je roztworem nadmanganianu potasu i suszy na słońcu. Taki zabieg ochroni owoce przed ewentualnym grzybem, który czasami pojawia się na powierzchniach drewnianych. Wtedy prawidłowe będzie przykrycie dna gazetami lub grubym papierem.
Zebrane plony nie mogą być trzymane na słońcu. Jabłka należy natychmiast posortować, a następnie posortować według odmiany i wielkości. W tym przypadku owoce w żadnym wypadku nie powinny być wycierane z naturalnej płytki nazębnej. To rodzaj warstwy ochronnej przed czynnikami zewnętrznymi.
Podczas układania w stos nie pozwól, aby jabłka uderzyły o siebie. Nie powinny być ciasne w pudełku. Każdy owoc można owinąć papierem.
Teraz musimy zdecydować o miejscu przechowywania. Jeśli powietrze w magazynie jest wilgotne, wokół pudełek można umieścić pojemniki z puszystym wapnem. Pomaga wchłonąć nadmiar wilgoci. Jeśli powietrze jest suche, umieść pojemniki z piaskiem, okresowo go podlewając. Powietrze będzie nawilżone w miarę wysychania piasku.
Ważnym warunkiem przechowywania jest temperatura. Nie pozwól, aby owoce zamarzły, temperatura powinna wynosić od +2 do +5 stopni.
Często sortuj jabłka i wyrzuć te, które rozwijają zgniliznę, aby nie przeniosły się na zdrowe owoce.
Pyszne zbiory są zbierane i wysyłane do przechowywania. W ten sposób zapewniłeś sobie i swojemu domownikowi zdrowe produkty na całą zimę.
