Buritos jest uważane za narodowe danie meksykańskie. Okazuje się jednak, że wynaleziono go całkiem niedawno, nieco ponad 100 lat temu. Dokładna data (1910) i autor potrawy (Juan Mendes) są nawet znane.
Czy to jest to konieczne
- - 1 łyżka oliwy z oliwek;
- - 0,5 kg mielonej wołowiny;
- - 1 głowa cebuli;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 1 łyżeczka kminku;
- - 1 papryczka chili;
- - 400 g pomidorów;
- - 1 puszka czerwonej fasoli w puszkach;
- - 4 przaśne ciasta;
- - 1 łyżeczka papryki;
- - 4 łyżki majonezu;
- - 1 łyżka posiekanej kolendry;
- - 1 łyżka startego sera.
Instrukcje
Krok 1
Smaż mięso mielone na oleju roślinnym, aż stanie się kruchy. Drobno posiekaj cebulę, przełóż ząbek czosnku przez prasę. Dodaj je do mielonego mięsa i smaż, aż cebula będzie przezroczysta. Mięso mielone doprawić przyprawami (rozgniecione chili i kminek). Dopraw solą do smaku.
Krok 2
Pokrój pomidory na ósemki i dodaj je do mięsa. Fasolę z puszki wrzucić do durszlaka i wymieszać z masą pomidorowo-mięsną. Na patelnię wlej pół szklanki wody i zagotuj. Zmniejszyć ogień i zgasić na około 15 minut. Nie musisz przykrywać naczyń pokrywką. Masa powinna zgęstnieć, a nadmiar wilgoci powinien odparować.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rozłóż na przaśnych ciastach z majonezem. Nadzienie mięsne podzielić na 4 części i ułożyć na każdej tortilli. Złóż 2 przeciwległe krawędzie ciasta. Ułóż je jeden na drugim i przymocuj wykałaczką.
Krok 4
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Na wierzchu połóż burrito, posyp papryką. Piec około 10 minut.
Krok 5
Wyjmij burrito z piekarnika, usuń szaszłyki. Posiekaj kolendrę i drobno zetrzyj ser. Posyp burrito tartym serem i kolendrą. Podawaj na ciepło.
