Herbata we wszystkich odmianach: czarna, zielona, ziołowa itp. Tradycyjnie postrzegamy go jako napój popularny, smaczny i zdrowy. Jednak jej możliwości są znacznie szersze – mało kto wie, że herbatę można nie tylko wypić, ale także… zjeść.
Podczas gdy miłośnicy herbaty zażarcie dyskutują o tym, jak prawidłowo zaparzyć herbatę, jakich potraw użyć, jak długo zaparzać ten napój, aby w pełni ujawnił swój smak i aromat, smakosze powszechnie wykorzystują czarną i zieloną herbatę do przyrządzania wykwintnych przysmaków.
Okazuje się, że listki i herbaty z nich przyrządzane to oryginalny, zdrowy i pikantny dodatek do wielu potraw. Korzyści zdrowotne tej rośliny są oczywiste: czarna herbata pomaga wzmocnić układ odpornościowy; zielony - obniża poziom cholesterolu; herbata półfermentowana (oolong) skutecznie wzmacnia naczynia krwionośne i pomaga w walce z nadwagą; biała herbata utrzymuje młodość skóry oraz chroni przed wirusami i bakteriami; czerwony - normalizuje ciśnienie krwi.
Wykorzystanie liści herbaty do gotowania jest wieloaspektowe: na przykład "marmurowe" herbaciane jajka są bardzo popularne w Chinach - supermarkety sprzedają w ciągu roku ponad 40 milionów sztuk tego wyśmienitego przysmaku.
Przygotowanie tego dania nie wymaga skomplikowanych manipulacji - wystarczy ugotować kilka jajek, a następnie delikatnie przetoczyć je po stole, aby skorupa pokryta była siatką pięknych pęknięć.
W osobnej misce przygotuj marynatę z mocno zaparzonej czarnej herbaty - na 2 łyżki. l. liście herbaty napij się takiej ilości wody, która pokryje jajka, dodaj 1 łyżkę do herbaty. l. sól, 1 łyżeczka. cukier, trochę anyżu, cynamon, goździki, czarny pieprz i dwie do trzech łyżek sosu sojowego.
Gotowane jajka zanurza się w powstałej marynacie i gotuje na wolnym ogniu przez godzinę, dodając w razie potrzeby wodę. Po zdjęciu skorupki gotowe jajka mają piękne marmurkowe żyłki i dość nietypowy pikantny smak.
Nie mniej oryginalna jest zupa herbaciana, która jest stale poszukiwana w Japonii. Aby przygotować taką zupę, trzeba ugotować szklankę ryżu i usmażyć na maśle plasterek łososia. Następnie skórę i kości ryby usuwa się i kroi w drobną kostkę. Ryż miesza się z łososiem, dodaje się trochę zieleni, białe grzanki i wasabi, mieszaninę delikatnie miesza się i zalewa gorącą lub zimną zieloną herbatą. Aby dodać pikanterii i ostrości do zupy, można dodać drobno posiekane ogórki kiszone lub paprykę.
Aby przygotować rybę o oryginalnym, lekko ziołowym smaku, użyj mieszanki drobno pokruszonych liści herbaty czarnej lub zielonej wymieszanej z solą, pieprzem i kminkiem. Rybę pokrojoną w porcje smaruje się oliwą lub olejem słonecznikowym, zawija w mieszankę herbaty i pozostawia na 10-15 minut.
Po lekkim nasączeniu przyprawami ryba smaży się na gorącym oleju, posypuje sokiem z cytryny i podaje na gorąco.
