Pachnące sole kulinarne są sprzedawane w prawie każdym sklepie, ale można je przygotować w domu, aby nadać niepowtarzalny smak każdemu posiłkowi.
Aby zrobić sól smakową, potrzebujesz bardzo prostych składników:
1) Różne suszone zioła: rozmaryn, bazylia, oregano, mięta, lawenda, tymianek.
2) Przyprawy: kminek, kolendra, suszone chili, kurkuma, papryka, nasiona kopru włoskiego.
3) Suszone grzyby i wodorosty. Wśród grzybów najbardziej pachnący jest borowik, a wśród alg preferowane są nori, dulse, wakama lub kombu.
4) Suszona skórka z pomarańczy, cytryny lub limonki.
To nie jest pełna lista, ale pomoże ci zorientować się, co możesz dodać do soli. Nawiasem mówiąc, wskazane jest stosowanie soli morskiej - jest najbardziej przydatna dla organizmu.
Wszystkie dodatki muszą być dobrze wysuszone przed zrobieniem aromatycznej soli. Można to zrobić w piekarniku w najniższych temperaturach lub w temperaturze pokojowej na blasze do pieczenia. Druga opcja zajmie od 3 do 4 dni. Niektóre zioła zmaksymalizują swój aromat po kilkuminutowym prażeniu na suchej patelni.
Gdy wszystkie składniki są suche, można je wymieszać z solą. Do siekania wygodnie jest używać blendera. Aby zachować sól jak najdłużej (do jednego miesiąca), zaleca się wylanie jej na blachę do pieczenia i włożenie do piekarnika w minimalnej temperaturze na kilka godzin.
Domowa sól smakowa daje możliwość eksperymentowania z różnymi kombinacjami ziół, przypraw i przypraw. Grzyby suszone w soli idealnie nadają się do mięs czy omletów z serem, a skórka z cytrusów i wodorosty doskonale podkreślają smak dań rybnych. Do duszonych warzyw odpowiednia jest sól o smaku kurkumy, kolendry lub kminku.
