Jogurt to bardzo przydatny produkt na przewód pokarmowy. A jeśli ugotujesz jogurt w domowym ekspresie do jogurtów, okaże się, że będzie znacznie smaczniejszy i zdrowszy niż zakupiony, ponieważ zawsze wiesz dokładnie, co zawiera jego skład. A także koszt tego produktu będzie niższy w porównaniu do tego kupionego w sklepie, co znacznie zaoszczędzi Ci pieniądze, jeśli Twoja rodzina spożywa dużo jogurtu.
Czy to jest to konieczne
- - mleko - 1,5 l;
- - zakwas;
- - dodatki do wyboru - jagody, owoce, czekolada, kakao i wiele więcej.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli dostępne jest dobrej jakości wiejskie mleko, najlepiej użyć go po kilkuminutowym gotowaniu. Z mleka przemysłowego najlepiej nadają się pasteryzowane i UHT. Pierwsza musi być podgrzana do 90 stopni, a druga jest bezpieczna i od razu gotowa do użycia.
Krok 2
Piankę, która tworzy się podczas podgrzewania mleka, należy usunąć, następnie schładza się do temperatury około 40 stopni lub nieco niższej. Ale nie można gotować jogurtu w jogurcie z mleka, którego temperatura przekracza 50 stopni - wszystkie bakterie kwasu mlekowego zginą. Do gotowania nie trzeba brać mleka krowiego, można użyć koziego, sojowego i innych.
Krok 3
Możesz użyć komercyjnej suchej kultury starterowej do przygotowania jogurtu w maszynie do jogurtu, którą można kupić w aptece lub sklepie ze zdrową żywnością. Ten starter zawiera wszystkie niezbędne bakterie. Również w tym celu można wziąć biojogurt lub jogurt naturalny produkcji przemysłowej w dawce 1 szklanki jogurtu na litr mleka. A przy kolejnych porcjach jogurtów możesz z łatwością zabrać własny jogurt na przystawkę.
Krok 4
Mleko, które ma wymaganą temperaturę, jest dobrze i dokładnie wymieszane z zakwasem, do tego można użyć blendera. Powstałą masę wlewa się do szklanek, w każdej szklance umieszcza się dodatek. Na tym etapie gotowania nie należy dodawać świeżych owoców jako dodatku, lepiej umieścić je w gotowym jogurcie, ponieważ ich kwasowość może zakłócać proces gotowania.
Krok 5
Następnie należy włączyć ekspres do jogurtu i ustawić na nim godzinę. Aby uzyskać gęsty jogurt warto ustawić czas na 7-9 godzin, przy przygotowywaniu jogurtu do picia należy go skrócić.
Krok 6
Po upływie tego czasu jogurt ugotowany w ekspresie do jogurtu należy lekko schłodzić, a następnie wstawić do lodówki w celu ostatecznego zgęstnienia.
