Pojawienie się producentów jogurtów umożliwia samodzielne przygotowanie pysznego fermentowanego produktu mlecznego. Jogurty domowej roboty mają wysoką wartość odżywczą i są uważane za zdrowe, ponieważ nie zawierają żadnych aromatów ani konserwantów.
Pojawienie się producentów jogurtów umożliwiło samodzielne przygotowanie pysznego fermentowanego produktu mlecznego. Jogurty domowej roboty mają wysoką wartość odżywczą i są uważane za zdrowe, ponieważ nie zawierają żadnych aromatów ani konserwantów.
Czego potrzebujesz, aby zrobić domowy jogurt
Aby jogurt w domu odniósł sukces, musisz kupić mleko i zakwas. Niepożądane jest stosowanie mleka pasteryzowanego, które jest sprzedawane w sklepie, lepiej kupować mleko od prywatnych właścicieli.
Starter mleczny to proszek pakowany w małe szklane pojemniki lub papierowe torebki. Z reguły kulturę starterową można kupić w sklepie, w dziale mleczarskim. Czasami zakwas sprzedawany jest w kioskach drogeryjnych.
Świetnie, jeśli miasto ma własną mleczarnię. W takim przypadku nie powinny pojawić się problemy z pozyskaniem kultury starterowej. Nawiasem mówiąc, niektórzy producenci dostarczają kulturę starterową wraz z ekspresem do jogurtu. Nie warto używać gotowych jogurtów jako kultury startowej, ponieważ są one trudne do fermentacji.
Jak zrobić domowy jogurt
Aby zrobić wysokiej jakości jogurt bez ekspresu do jogurtu, należy dodać kulturę starterową do mleka i pozostawić do zakwaszenia w ciepłym miejscu przez 5-8 godzin. Obecność nowoczesnego sprzętu gospodarstwa domowego znacznie skraca ten proces.
Konieczne jest zagotowanie mleka i odczekanie, aż ostygnie do temperatury 37 ° C. Surowo zabrania się dodawania zakwasu do gorącego mleka. Doprowadzi to do śmierci bakterii kwasu mlekowego, a jogurt nie zadziała. Nie zaleca się również używania zimnego mleka, ponieważ bakterie nie namnażają się w niskich temperaturach, a produkt nie fermentuje.
Mleko jest filtrowane przez sito i wlewane do specjalnych pojemników, które znajdują się w zestawie do przygotowania jogurtu. Słoiki z mlekiem są umieszczane w jogurcie i urządzenie jest włączone. Jak długo trwa przygotowanie jogurtu w tej maszynie, podano w instrukcji. Przygotowany jogurt jest wyjmowany z urządzenia i szczelnie zamknięty pokrywkami jest wysyłany do lodówki do przechowywania.
Po około godzinie jogurt można zjeść. Konsystencja gotowego produktu domowej roboty jest znacznie gęstsza niż „wersji sklepowej”. W zależności od upodobań smakowych do jogurtu można dodać kawałki świeżych owoców, chipsy czekoladowe, różne syropy.
