Pyszny domowy jogurt można przygotować w domu. Okazuje się nawet tańszy niż kupowanie w sklepie, a Ty znasz dokładnie skład produktu. Możesz to zrobić z lub bez specjalnego ekspresu do jogurtu.
Do przygotowania jogurtu potrzebne jest tłuste mleko (3,2%), kultura starterowa - można ją kupić w aptekach i niektórych supermarketach, śmietana 10%. Z naczyń potrzebny będzie rondel z pokrywką, słoiki, ręcznik kryjący - najlepiej gruby i ciepły.
Jeśli chcesz zrobić jogurt o gęstej konsystencji, lepiej użyć kremu. Wlej je do rondla i trochę podgrzej - do temperatury 30-35 stopni. Jeśli chcesz uzyskać słodki jogurt domowy, dodaj cukier przed dodaniem zakwasu do mieszanki. Do picia jogurtu lepiej wziąć mleko.
Ultra-pasteryzowany jest po prostu podgrzewany, pasteryzowany musi być ugotowany, a następnie schłodzony do odpowiedniej temperatury. Dodać kulturę starterową – należy zachować proporcje zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli używasz kwaśnej śmietany, wystarczy na jeden litr śmietanki nałożyć łyżkę kwaśnej śmietany. Wymieszaj kulturę starterową i nie czekając na całkowite rozpuszczenie wlej mieszaninę do słoika.
Wlej gorącą wodę do rondla i umieść w nim puszki tak, aby płyn zrównał się z jego „ramionami”. Należy uważać, aby do puszek nie dostała się woda. Powinna być gorąca, ale nie wrząca woda - jogurt nie powinien być przegrzany. Nie nakładaj pokrywek na słoiki. Ale zamknij patelnię pokrywką i dodatkowo owiń ją ręcznikiem - w ten sposób woda będzie stygła wolniej. Następnie pozostaw formułę samą na 6-8 godzin. Dostaniesz gęsty, gęsty jogurt - możesz do niego dodać dżem, mleko skondensowane, kawałki owoców.
