Jogurt to smaczny i zdrowy przysmak, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Jednak produkty sklepowe nie zawsze mogą zadowolić jakością i smakiem. Bogactwo konserwantów, cukru, zagęszczaczy, aromatów, barwników świadczy o nienaturalności zakupionych jogurtów. Aby nie rezygnować z ulubionego sfermentowanego produktu mlecznego, powinieneś opanować najprostszy przepis na zrobienie domowego jogurtu bez korzystania z ekspresu do jogurtu.
Czy to jest to konieczne
- - 1l. mleko pasteryzowane lub pieczone;
- - 1-2 słoiki jogurtu naturalnego (bez dodatków) lub kultury starterowej aptecznej;
- - mała metalowa patelnia;
- - łyżka stołowa.
Instrukcje
Krok 1
Aby samemu zrobić jogurt naturalny, zagotuj mleko. Najlepiej podgrzać go już w pojemniku, w którym będziesz fermentował produkt. Może to być mały metalowy rondel. Pozostaw mleko do ostygnięcia, w tym czasie należy wyjąć z lodówki naturalny jogurt handlowy lub rozcieńczyć kulturę starterową zgodnie z instrukcją.
Krok 2
Mleko powinno ostygnąć do 40 stopni, temperaturę sprawdzić zanurzając palec w płynie. Temperatura powinna być przyjemna. Dodaj jogurt ze słoików do mleka - możesz wziąć jeden słoik lub dwa, wszystko zależy od twoich preferencji smakowych. Lub zakwas, jeśli go używasz. Jogurt nie powinien być zimny, aby mleko nie było zimniejsze niż to konieczne.
Krok 3
Dobrze wymieszaj mleko, przykryj rondel pokrywką i owinąć ręcznikiem. Aby sfermentować jogurt bez ekspresu do jogurtu, należy postawić pojemnik z masą w ciepłym miejscu. Na przykład obok baterii. Lub w kuchence mikrofalowej, aby to zrobić, po prostu zamknij drzwi - w ograniczonej przestrzeni mleko będzie stygło wolniej.
Krok 4
Produkt moczyć przez co najmniej 6-8 godzin. Możesz zostawić jogurt sfermentowany od wieczora do nocy, aby na śniadanie podać pyszny i naprawdę zdrowy smakołyk.
Krok 5
Po fermentacji wymieszaj jogurt. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, okaże się, że jest gruby i delikatny.
Krok 6
Otrzymany jogurt naturalny można wykorzystać do ponownej fermentacji. Aby to zrobić, po ugotowaniu pozostaw 150 g lub więcej produktu w lodówce, szczelnie zamykając pokrywkę. Jogurt można sfermentować ponownie, za każdym razem oddzielając określoną część przygotowanego, 3-4 razy. Wtedy będziesz musiał wziąć nowy jogurt bez dodatków ze sklepu lub kultury starterowej.
