Jogurt domowy to bardzo zdrowe danie na śniadanie lub do celów kulinarnych. Na bazie jogurtu powstają wypieki, zupy, sosy, koktajle. Urozmaicaj smak przysmaku, dodając do podstawowej receptury różne wypełniacze - jogurt stanie się ciekawszy w smaku i nie straci swoich przydatnych właściwości.
Czy to jest to konieczne
- - 1 litr mleka 2,5% tłuszczu;
- - 1 torebka suchej kultury starterowej (15 g) lub 7 łyżek gotowego jogurtu;
- - dodatki do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do jogurtu użyj suchej kultury starterowej dostępnej w supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością. Można go zastąpić gotowym jogurtem bez dodatków - wykonanym samodzielnie lub zakupionym. Jeśli kupujesz produkt startowy, wybierz jogurt na żywo. Nie używaj twarogów i jogurtów do picia – nie nadają się na kultury starterowe.
Krok 2
Najprostszym sposobem jest zrobienie domowego jogurtu za pomocą specjalnego urządzenia - ekspresu do jogurtów. Wyposażona jest w wygodne słoiki z pokrywkami - w których produkt jest przygotowywany i przechowywany.
Krok 3
Spróbuj zrobić zwykły jogurt mleczny. Zagotuj mleko i lekko wstaw do lodówki. Wlej trochę do filiżanki i wymieszaj z zakwasem. Dokładnie rozetrzeć, aby w mieszance nie pozostały grudki. Następnie wlej mieszaninę do gotowanego mleka i dobrze wymieszaj.
Krok 4
Włącz ekspres do jogurtu. Przygotowane mleko wlać do czystych kubków, wypełniając pojemniki do około dwóch trzecich objętości. Umieść filiżanki w urządzeniu i nałóż pokrywkę na urządzenie do jogurtu. Gotowanie produktu zajmuje 6-7 godzin, w zależności od modelu urządzenia. Gotowy jogurt ma lepką elastyczną konsystencję. Nie powinien osypywać się - dzieje się tak, gdy produkt był w ekspresie do jogurtu dłużej niż zalecany czas.
Krok 5
Gotowy jogurt wyjąć z urządzenia, schłodzić do temperatury pokojowej, zamknąć słoiki pokrywkami i wstawić do lodówki. Jogurt można tam przechowywać przez kilka dni – jednak dietetycy zalecają, aby nie przygotowywać produktu do przyszłego użycia i używać go w ciągu pierwszych dwóch dni. Do gotowego jogurtu można dodać puree ze świeżych jagód, pokruszone orzechy, dżem lub chipsy czekoladowe. Ci, którzy preferują pikantne opcje, mogą doprawić jogurt drobno posiekanymi ziołami i solą.
