Dieta surowej żywności to system żywnościowy, który wyklucza obróbkę cieplną produktów. Z reguły podstawą ścisłej surowej diety są wegetariańskie, chude dania na bazie warzyw i owoców, kiełkujących zbóż i suszonych owoców, tłoczony na zimno olej roślinny, przyprawy i przyprawy. Według zwolenników takiego menu gotowanie bez obróbki cieplnej zachowuje wszystkie przydatne substancje produktów, pomaga utrzymać i poprawić zdrowie.
Lean kuchnia dla witarian: zupa bez gotowania
Przejście na surową dietę nie oznacza, że musisz jeść nieprzetworzoną żywność lub po prostu sałatki. Istnieje wiele przepisów dla witarian, które pomogą Ci stworzyć kompletny posiłek. Na przykład zimną zupę z dyni i soczewicy można zastąpić ciepłym posiłkiem. Dla niego będziesz potrzebować następujących produktów:
- kiełkująca czerwona soczewica (2 garście);
- kolendra (1 pęczek);
- dynia (0,5 kg);
- przyprawa curry.
Wybierz młodą uprawę melona z miąższem pomarańczowym, ważącą nie więcej niż 5-7 kg - taka dynia zawiera najwięcej fruktozy i karotenu. Obierz skórki i rdzenie, pokrój miąższ na plasterki i wyciśnij sok sokowirówką. Dodaj soczewicę, pół pęczka kolendry, curry do smaku i zmiksuj w blenderze na gładką masę. Wlej zupę do miski i udekoruj resztkami kolendry z posiekanymi ziołami.
Wiele surowych potraw przybyło do Rosji z kuchni indyjskiej, która słynie z ostrych przypraw. Opcjonalnie możesz zastąpić curry lekkimi przyprawami, takimi jak cynamon.
Pkhali z czubków buraków
Zwykle słynna gruzińska przekąska - pkhali - powstaje na bazie gotowanego szpinaku, buraków lub ekali (cierniste zioło o jadalnych soczystych pędach). W przepisie na kuchnię z surową żywnością możesz użyć buraków i pominąć obróbkę cieplną żywności. Do tego dania weź:
- orzechy włoskie (1 szklanka);
- posiekane buraki (5 szklanek);
- kolendra (1 pęczek);
- czosnek (1 ząbek);
- sól kuchenna do smaku;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny (2 łyżki).
Zmiel orzechy włoskie w robocie kuchennym, a następnie przewiń razem z posiekaną kolendrą, burakami (tylko zielone części!), pokruszonym czosnkiem. Posolić powstałe puree do smaku i doprawić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. W razie potrzeby można go zastąpić kwaśnym winem lub odrobiną octu winnego. Zmiel ponownie wszystkie składniki pkhali, aż mieszanina będzie przypominać pasztet. Uformować kulki, ułożyć na półmisku i udekorować pestkami granatu. Podawać z plastrami surowych warzyw - papryką, ogórkami, pomidorami, fioletową cebulą.
Lekarze nie zalecają stałej diety surowej, ponieważ jest ona obarczona poważnymi zaburzeniami trawienia, brakiem białka i minerałów. Jednak tymczasowe posty surowej żywności mogą pomóc wypłukać toksyny i schudnąć.
Lody z surowych migdałów
Lekki deser z surowych owoców i orzechów urozmaici menu chudej surowej żywności. Do zrobienia lodów potrzebujesz:
- dojrzałe kiwi (4 owoce);
- banany (7 szt.);
- kakao w proszku (25 g);
- migdały (1 garść).
Obierz owoce, pokrój kiwi w cienkie półkola i umieść w miskach. Przewiń pierwszą połowę bananów w puree ziemniaczanym za pomocą blendera i umieść w porcjach na wierzchu kiwi. Nie mieszaj warstw owoców! Wymieszaj pozostałe banany z proszkiem kakaowym, aby uzyskać gładką, puree, a następnie ułóż je w górnej warstwie w miskach. Zmiel migdały w młynku i udekoruj lody okruchami orzechowymi. Przechowuj smakołyk na mrozie, aż zgęstnieje przez około 1-1,5 godziny.
