Warzywa są największym dostawcą witamin i składników odżywczych dla naszego organizmu. Należy jednak pamiętać, że aby zachować wszystkie składniki odżywcze zawarte w warzywach, należy poddać je minimalnej obróbce cieplnej. Do grillowanego dania warzywnego możesz dodać dowolne ze swoich ulubionych warzyw. Zwróć szczególną uwagę na użyte w potrawie przyprawy i zioła, ponieważ nadają one aromatu i niepowtarzalnego smaku. Czosnek i papryczki chili dodadzą pikanterii.
Czy to jest to konieczne
-
- 3-4 średnie ziemniaki
- 2 bakłażany
- 2 cukinie
- 1 papryka
- 1 cebula
- 3-4 pomidory
- 1 marchewka
- 4 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżka. łyżka suszonej bazylii
- 4-5 ul. łyżki oliwy z oliwek
- Sól
Instrukcje
Krok 1
Bakłażany pokroić w plasterki i posypać solą. Pozostaw na 15 minut, aby bakłażany dały sok, a wraz z sokiem wypłynęła goryczka. Następnie przełóż bakłażany na sito i spłucz zimną wodą. Dobre bakłażany powinny mieć regularny, wydłużony kształt, błyszczącą, ciemnofioletową skórkę bez uszkodzeń, soczysty miąższ bez pustych przestrzeni i nasion oraz wystającą łodygę.
Krok 2
Obierz i pokrój marchewki i cebulę w drobną kostkę. Im jaśniejszy kolor marchewki, tym lepiej - bogate pomarańczowe warzywo ma znacznie więcej karotenu niż jasne.
Krok 3
Papryki usunąć szypułkę, obrać nasiona, spłukać zimną wodą i pokroić w kostkę. Pod względem przydatności najbardziej przydatna jest papryka czerwona, bogata w witaminy oraz makro- i mikroelementy. Papryka żółta pod względem przydatności jest na drugim miejscu, na ostatnim są owoce zielone.
Krok 4
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę wielkości bakłażana. Na patelni rozgrzać olej i dodać ziemniaki. Smaż ziemniaki na średnim ogniu przez 3-5 minut. Następnie dodaj marchewki, cebulę, paprykę i smaż razem z ziemniakami jeszcze przez 2-3 minuty.
Krok 5
Cukinię pokroić w plastry wielkości bakłażana i ziemniaków. Cukinię można zastąpić cukinią, ale w tym przypadku przed użyciem oderwij skórkę od cukinii. Wybierz jasnozieloną cukinię, małe owoce o średnicy do 6 cm i długości 15-16 cm Im większy okaz, tym więcej twardych nasion, tym bardziej szorstka skórka i mniej składników odżywczych.
Krok 6
Pokrój pomidory na plasterki i dodaj do warzyw. Kupując pomidory, nie zapomnij ich powąchać - dojrzałe i dobre pomidory mają silny pomidorowy smak. Ponadto im bardziej czerwony i bogatszy kolor pomidora, tym jest smaczniejszy. Oczywiście nie powinieneś kierować się szkarłatnym kolorem, jeśli kupujesz odmiany żółte lub różowe. Ale w każdym razie zwróć uwagę na intensywność cienia, brak pęknięć i zgnilizny.
Krok 7
Do smażonych warzyw dodać przygotowane bakłażany, pomidory i cukinię. Zmniejsz ogień i smaż warzywa przez kolejne 10-15 minut.
Krok 8
Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Do warzyw dodać czosnek, pieprz, curry, bazylię i sól. Dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj przez 5-7 minut.
Krok 9
Gotowe warzywa można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub ryb.
