Zupa grzybowa z kluskami warzywnymi to oryginalne danie, które nadaje się zarówno na stół dzienny, jak i na chudy. Delikatny i pikantny, nie pozostawi obojętnym ani Ciebie, ani Twoich gości i domowników.
Czy to jest to konieczne
-
- 100 g suszonych lub 200 g świeżych grzybów;
- cebula;
- marchewka;
- 250 g mąki;
- 100 ml wody na ciasto i 2 litry na bulion;
- 1 jajko;
- 1/2 kg pomidorów;
- 200-300 g sera;
- 2 łyżki stołowe olej roślinny;
- przyprawy i zioła;
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania bulionu grzybowego weź świeże lub suszone grzyby - odpowiednie są białe, borowiki, borowiki lub pieczarki. Suszone grzyby opłukać i namoczyć w ciepłej wodzie na 2-3 godziny, a następnie ponownie spłukać.
Krok 2
Pieczarki kroimy na małe kawałki i zalewamy zimną wodą, podpalamy. Gotuj świeże grzyby przez co najmniej 15 minut, suszone przez co najmniej pół godziny. Pamiętaj, aby zgarnąć piankę łyżką cedzakową. Jeśli wolisz bardziej przezroczystą zupę, odsącz powstały bulion, ponownie napełnij grzyby wodą, gotuj do miękkości.
Krok 3
Pokrój marchewki w paski lub zetrzyj na grubej tarce, posiekaj cebulę. Smażyć marchewki i cebulę na oleju roślinnym, dodać łyżkę koncentratu pomidorowego do smaku. Gotowe smażenie włożyć do bulionu grzybowego. Posolić zupę, dodać przyprawy i zioła.
Krok 4
Aby przygotować ciasto na pierogi, przesiej mąkę, wlej ją do szkiełka. Dodaj jajko, sól, olej roślinny, wodę i wyrabiaj stopniowo, aż ciasto będzie wystarczająco sztywne. Zwiń w kulkę i wstaw do lodówki na 20 minut, aby ciasto było łatwiejsze w zarządzaniu i bardziej sprężyste.
Krok 5
Aby zrobić mięso mielone na knedle warzywne, obierz pomidory. Zanurz je na minutę we wrzącej wodzie, następnie ostudź i zdejmij skórkę. Posiekaj drobno pomidory i wymieszaj z drobno posiekanym serem. Spróbuj - jeśli ser jest mdły, dodaj trochę soli do mielonego mięsa.
Krok 6
Istnieją dwa główne sposoby robienia pierogów. Jednym z nich jest rozwałkowanie ciasta na cienki naleśnik i wycięcie na nim kółek specjalnym kształtem lub szklanką. W tym przypadku wszystkie pierogi mają ten sam rozmiar. Wymień sadzonki i ponownie je rozwałkuj.
Krok 7
Alternatywnie uformuj ciasto w długą kiełbasę i pokrój na małe, równe kawałki. Każdy z nich zwinąć w cienki naleśnik.
Krok 8
Umieść łyżeczkę mielonego mięsa na środku powstałego koła, złóż na pół i uszczelnij krawędzie. Następnie połącz rogi pierogów tak, aby nabrały standardowego zaokrąglonego kształtu, w postaci ucha. Jeśli pierogów jest za dużo, zamroź część, aby przygotować danie następnego dnia.
Krok 9
Wrzucamy knedle do gotującego się bulionu grzybowego na 2-3 minuty. Jak tylko się pojawią, zupa jest gotowa. Podawaj ze śmietaną lub śmietaną, udekoruj świeżymi ziołami.
