Niemal wszyscy uwielbiają pierogi, a przepisów na ich przygotowanie jest mnóstwo. Najczęściej do nadzienia używa się tłuczonych ziemniaków. Jeśli jednak ugotujesz pierogi z surowymi ziemniakami, ich smak okaże się jaśniejszy i bardziej nasycony.
Składniki:
- 5 średniej wielkości bulw ziemniaka;
- 1 cebula;
- 100 g mleka krowiego (zimnego);
- 1 jajko kurze;
- ½ łyżeczki Sól;
- 2 szklanki mąki pszennej;
- 1/3 szklanki przegotowanej wody (zimnej);
- olej słonecznikowy (lepszy jest bezwonny);
- przyprawa.
Przygotowanie:
- Najpierw musisz przygotować nadzienie. Aby to zrobić, musisz obrać cebulę, umyć ją, a następnie za pomocą ostrego noża pokroić w bardzo małe kostki.
- Potem musisz zrobić ziemniaki. Jest obrany, dobrze umyty i usunięte wszystkie oczy. Następnie można go zmiażdżyć na dwa sposoby. Najpierw z tarką. Tarte ziemniaki będą musiały być dobrze wyciśnięte, aby usunąć cały sok. Po drugie, to warzywo można pokroić jak cebulę w bardzo małe kostki. Druga opcja, choć pracochłonna, ale smak gotowych pierogów będzie niepowtarzalny.
- Następnie miesza się ziemniaki i cebulę. Do powstałej masy wlewa się sól, przyprawy, a do powstałej masy wlewa się bardzo mało oleju słonecznikowego. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
- Teraz musisz zacząć przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę na stole przez sito. Następnie na środku uformowanego stosu wykonuje się zagłębienie, do którego należy wlać przygotowaną wcześniej mieszankę. Zawiera: wodę, mleko, jajko, sól i olej. Następnie należy zagnieść dość ciasne ciasto. Jeśli w rezultacie wyjdzie ci cieńsza, po prostu dodaj trochę mąki. Ciasto powinno być bardzo dobrze wyrabiane. Następnie przykrywa się ręcznikiem i pozostawia na co najmniej kwadrans.
- Gdy nadzienie i ciasto są gotowe, można przystąpić do bezpośredniego przygotowania pierogów. Aby to zrobić, musisz najpierw zrobić małe i raczej cienkie ciasta. Na środku każdego z nich umieszcza się nadzienie, a brzegi są ściągnięte.
- Gdy pierogi są gotowe, pozostaje tylko je ugotować. Aby to zrobić, zanurza się je we wrzącej wodzie, którą najpierw należy posolić. Gdy woda ponownie się zagotuje, ogień zmniejsza się, a pierogi gotuje się przez 12-15 minut. Pamiętaj, aby podczas serwowania dodać kwaśną śmietanę do każdego talerza.
