Każdy, kto choć raz zasadził czosnek w swojej okolicy, wie, że duża głowa zadziała tylko wtedy, gdy strzały czosnku zostaną usunięte na czas. Zwykle są wyrzucane wraz z chwastami, ale smakoszom udaje się przygotować z nich szeroką gamę potraw i przekąsek.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- strzały czosnkowe - 300 - 400 g;
- duże marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- ocet 6% - 1 łyżeczka;
- przyprawa do marchwi koreańskiej - 1 łyżka. l;
- Sól;
- liście laurowe - 3 - 4 sztuki;
- olej roślinny.
Strzałki (lepiej wziąć młode, są bardziej soczyste) myjemy je, suszymy, usuwamy cebulki i kroimy na kawałki 4-5 cm, cebulki (pąki) nie są nam potrzebne.
Obierz marchewki na grubej tarce, jeśli jest koreańska tarka do marchwi, możesz jej użyć.
Wlej olej na patelnię, około 1 cm od dna, ułóż marchewki i strzałki i smaż do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Dodaj cukier, lawruszkę, przyprawę do marchewki na patelnię, dodaj sól i wymieszaj. Sól może zastąpić solony sos sojowy. Na koniec dodaj ocet, lepiej wziąć wino lub cydr jabłkowy, jeśli weźmiemy zwykły stół 9%, a następnie trochę go rozcieńczyć zimną przegotowaną wodą i ponownie wymieszać. Smaż miksturę, aż płyn odparuje, pamiętając o wymieszaniu. Wyłącz ogień, włóż sałatkę do miski i ostudź.
Czosnek obrać i przełożyć przez praskę czosnkową lub bardzo drobno posiekać, dodać do wystudzonej sałatki i wymieszać.
Sałatka jest przechowywana w lodówce w pojemniku przykrytym pokrywką lub folią spożywczą. W przeciwnym razie wszystkie inne potrawy nabiorą smaku sałatki.
